Fontes de enzimas de plantas

As enzimas derivadas de fontes vegetais de material vegetal ou de microrganismos, incluindo várias proteases, lipases, celulases e carbohidrase. Estas enzimas orgânicas consistem em proteínas e aminoácidos e a sua função é a de converter alimentos em minerais absorvíveis. Enzimas de controle da planta de germinação, a resistência à doença, o crescimento das plantas e modificação da parede celular.

quimopapaína

Uma enzima que apresenta uma maior abundância no látex de papaia imaturos, uma árvore que tem propriedades tanto masculinas ou femininas. Quimopapaína é mais abundante em árvores do sexo feminino, sendo as frutas mais antigos também produzem mais enzima.

papaína

Esta enzima digere carboidratos amplamente estudados, gorduras e proteínas encontrados em papaia. Devido às suas diversas utilizações, incluindo a utilização no tratamento de úlceras e como uma solução para a limpeza de lentes de contacto moles, a papaína, desde a sua descoberta, torna-se uma enzima amplamente utilizado. Papaína também está na raiz de mamão e essa fonte é usada para induzir abortos na Índia rural.

bromelina

Esta enzima rico em enxofre, que cliva moléculas de proteína, encontrada no abacaxi, o qual é mais abundante na haste.

amilase

Um grupo de enzimas que sintetizam amido através da conversão de hidratos de carbono em glicose. Amilase é encontrado principalmente na parte verde da planta, tais como jardim de beterraba.

lipase

Esta enzima é abundante em sementes de muitos tipos de plantas, incluindo sementes de linho, cânhamo e soja.

protease

É encontrado em frutos, tais como figos, ananás e melões diferentes, onde funciona como um mecanismo de defesa para proteger as bactérias da planta hospedeira e fungos.

celulase

Celulase é encontrado em laranjas, pêssegos e tomates. Eles compreendem um grupo de enzimas que ajudam os frutos a se tornar macia, enquanto seguindo o processo de maturação para quebrar as paredes celulares.

sacarose

As fontes de sacarose são conhecidos cana de açúcar e açúcar de beterraba. A sacarose é obtido a partir de cana-de-açúcar por esmagamento da planta, após o que o líquido é tratado com cal para remover impurezas. Durante a ebulição, a escória é desnatado a partir da superfície do sedimento e removido a partir do fundo dos recipientes. Embora a sacarose é arrefecida, o líquido é cristalizado para produzir açúcar.

maltase

Esta enzima é a estrutura fundamental de glicogénio e amido. Ela ocorre em muitas plantas superiores e sementes germinadas e cereais não germinadas. Maltase é também em quantidades de batatas, dálias e beterraba.