Informações de cacau planta e chocolate

Theobroma cacao é uma pequena árvore perene nativa dos Andes da América do Sul. A palavra grega Theobroma significa "alimento dos deuses". produtores comerciais em Camarões, Nigéria e outras partes da África crescer estas árvores para os grãos de cacau valiosos, que são usados ​​para fazer chocolate, manteiga de cacau e cacau vários produtos.

identificação

cacaueiros crescer, em média, entre 13 e 26 pés (4 a 8 m) em altura. Eles latem cinza esverdeado ou folhas marrons e grandes, verde brilhante, lanceoladas. pequenas flores brancas acinzentadas ou avermelhadas aparecem ao longo do ano; pequenos insetos polinizam flores chamados quironomídeos. Eles produzem grandes vagens em forma de melão. árvores saudáveis ​​pode produzir até 40 vagens por ano. Eles têm uma casca amarelada vermelho ou roxo quando maduro fica marrom; no interior da bainha, em torno de uma polpa branca entre 30 e 40 grãos de cacau.

vagens de cacau de processamento

Trabalhadores cortar as vagens árvores maduras e deixe descansar. Quando estiver pronto, cortá-los ou quebrar e retire as sementes. Em seguida, coloque o feijão em barricas cobertos com folhas e deixado a fermentar durante cerca de uma semana. O processo de fermentação elimina enchimento de pectina e de glucose e solta o revestimento de semente. Em seguida, os trabalhadores espalhar grãos e secos ao sol. Finalmente, eles ensacados e enviados para fabricantes de chocolate em todo o mundo.

Criação de chocolate

fabricantes de chocolate extrair a gordura ou manteiga de cacau fermentado sementes. Brindando as sementes e casca e depois triturá-los em trens especializados para criar cacau. grãos de cacau passam por um processo semelhante quando eles se tornam chocolate, mas os fabricantes não extrair a manteiga de cacau. chocolate amargo contém alcalóides amargos, para que você adicione o açúcar, leite e baunilha para melhorar o seu sabor. A manteiga de cacau é usado também para criar outros produtos como loções para a pele, sabonetes e cosméticos.

exigências culturais

plantas de cacau, ou Theobroma cacao, prosperar na Zona 11 mapa rusticidade do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. São árvores de sub-bosque por natureza e crescer à sombra de árvores maiores, então eles são melhor desenvolvidas com sombra parcial. Eles preferem bem drenados solo, úmido e rico em nutrientes, clima úmido e chuvas abundantes. Sofrer danos menores para as folhas se as temperaturas são abaixo de 33 ° F (0,5 ° C); quando abaixo de 28 ° F (-2 ° C), dano grave ocorre. Eles são propagadas por enxertia, sementes ou estacas.