Panelas de alumínio contra a panelas de ferro fundido

Alumínio e ferro fundido são duas matérias comuns usados ​​em utensílios de cozinha, mas pode ser difícil escolher entre eles, enquanto no salão de itens de cozinha de sua loja favorita. Em vez de confiar nas histórias de senhoras de idade ou para fazer suposições, armar-se com a informação que você precisa para tomar uma decisão informada sobre as ferramentas certas para você.

popularidade

utensílios de alumínio comumente encontrados em jogos que oferecem vários tipos e tamanhos de tachos e panelas diferentes. Embora não Panelas Conjuntos em ferro fundido, geralmente eles têm menos variedade e mais de tachos e panelas são vendidos individualmente. Obras de alumínio compõem mais da metade de panelas no mercado. utensílios de ferro fundido, no entanto, eles estão ganhando popularidade. Os consumidores já teve de olhar para as vendas de garagem e lojas especializadas, mas agora pode ser comprado on-line através das grandes cadeias de lojas e diretamente dos fabricantes.

calor

Como um metal, o alumínio é um bom condutor de calor e, portanto, uma escolha natural para artigos de cozinha. O ferro fundido é tipicamente mais espessa e mais pesado do que o alumínio mais ele leva mais tempo aquecida; mas mantém melhor o calor, permitindo cozinhar mais uniforme e panificação. No caso de frigideiras, deve ser tomado cuidado para arrefecer antes de lavá-los tanto, e que a imersão em água fria pode danificar.

Limpeza e manutenção

panelas de alumínio são fáceis de limpar e cuidado. Lavá-los em água quente e sabão, resíduos de alimentos geralmente livre. ferro fundido deve ser "curada" antes do uso. Cura panela de ferro impede a ferrugem e esta é levada a cabo com óleo alimentar e um forno quente. Uma vez curado, o tabuleiro deve ser lavada com uma escova ou uma esponja e água quente, sem a utilização de sabão ou detergente, porque a cura é removido.

precauções

As panelas de ferro fundido de ferro transferido para alimentos; este em vez de causar alarme pode ser tomado como uma vantagem, especialmente para as pessoas com baixos níveis de ferro porque ele pode complementar a dose consumida nos alimentos. Embora aqueles com excesso de ferro no sangue deve evitar cozinhar nestes utensílios. Em caso de dúvida, consulte o seu médico.

panelas de alumínio não deve ser usado para armazenar alimentos com elevados níveis de ácido ou de sal, tais como tomates, laranjas ou limões. Estes alimentos, eventualmente, causar uma reacção química com o alumínio e, eventualmente absorvida. Embora seja duvidoso que níveis perigosos de alumínio libertados para os alimentos, é uma boa idéia para manter os alimentos em recipientes que não causam reações químicas.

outras considerações

O ferro fundido é significativamente mais pesado do que o alumínio, o que pode ser importante para alguns cozinheiros que podem ter dificuldade em mover uma panela ou frigideira fator pesado. As panelas de ferro cobertos muitas vezes não têm alças de plástico ou de borracha e devem ser fixados com alças.