Pigmentos vegetais encontrado no espinafre

Os pigmentos são compostos em plantas que cor. Absorva determinada espectros de luz e refletir outros. Por exemplo, clorofila reflete a luz verde. Um aumento particularmente forte reflete a cor da planta. pigmentos espinafre servir uma variedade de funções, tanto para a planta e quem consome.

clorofila

A clorofila é o pigmento verde na maioria das plantas está associada a fotossíntese. O pigmento absorve todas as cores da luz, exceto para a faixa verde, que é refletida para dar a cor folha do espinafre tronco característica. "Clorofila a" uma forte verde azulado e é o principal responsável para a fotossíntese, enquanto "clorofila b" é um suporte pigmento fotossintético, de acordo com a Universidade de Wisconsin Química.

carotenóides

Os carotenóides são especialmente úteis para os seres humanos, uma vez que eles se decompor no corpo para se tornar a vitamina A, um nutriente essencial de saúde e sobrevivência. Normalmente pigmentos são amarelo laranja que dão cenouras sua cor característica. O betacaroteno é o principal pigmento carotenóide encontrado no espinafre.

feofitinas

Como a clorofila na estrutura, feofitinas são realmente produtos de decomposição. Eles são clorofila "usado" perdeu um íon, mas permanece na folha e continua a dar cor à folha. ião perdido vem do componente de magnésio.

xanthophylls

Quando carotenóides são oxidados, ou adquirir uma molécula de oxigénio, que são conhecidos como xantofilas. O nome muda, porque sua estrutura mudou. Estes pigmentos são ainda amarelada, avermelhada ou laranja, mas não como carotenóides.