Tipos e raiz galanga gengibre

gengibre galanga e especiarias são raiz muito popular na cozinha e na medicina. Ginger é um aromático adicionado a muitos pratos orientais, bem como um ingrediente-chave para chás quentes para resfriados e problemas digestivos. Para além do seu nome, derivado do árabe para "gengibre suave", raiz galanga é um tipo completamente diferente. Rosa e com um sabor de gengibre picante, ele também é usado para cozinhar e medicina.

Ambos os tipos de raízes têm diferentes variedades, cada um dos quais com diferenças sutis.

galangal mais

Indonésio também conhecida como galangal graças a sua origem na ilha de Java ou galangal alpino Latina, a maior galanga é uma grande raiz com uma pele marrom laranja. Descascada é amarelo pálido ou branco. O maior galanga galanga é como mais comumente encontrados no Ocidente. É vendido fresco ou em pó e tem um meio de forte sabor e cheiro tais como o pinho.

galangal menor

Também conhecida como Alpina Officinarum, ou Krachaai Galanga, portanto, origina raiz galangal na China. Um menor maior raiz galanga que tem um forte sabor que se assemelha a uma combinação de gengibre e pimenta. Sua polpa é mais fibrosa. Muitas vezes ele é usado para fins medicinais mais como uma cozinha tempero na China.

gengibre

Zingiber officinale, ou raiz de gengibre comum nas Índias Orientais, é uma raiz perene com um sabor picante. Suas variedades comerciais vêm em branco ou preto. O gengibre preto é produzido por fervura da raiz em água antes de deixá-la secar. gengibre branco raspadas e secou-se sem ebulição. Outras variedades de raiz de gengibre incluem gengibre verde ou imaturo e gengibre em calda é embebido.

gengibre selvagem

O Aasarum Canadense, ou gengibre selvagem é Zingiber officinale relacionado. Suas raízes, no entanto, têm um sabor picante similar. Ele está localizado na América do Norte, Europa e Ásia, e cresce em bosques e estradas. As suas raízes são castanho amarelado com polpa branca. No paladar é semelhante ao gengibre, mas pode ser um pouco mais picante. Apesar de não ser popular na cozinha, ele pode ser usado como um remédio para problemas semelhantes a gostar de gengibre se aplica.