Todas as facas de cozinha essenciais devem ter

Se você está cortando uma fatia de pão fresco ou desossar um frango, tendo a faca certa para cada tarefa torna-se coisas muito mais simples. Enquanto isso não é uma lista exaustiva de facas de cozinha, ele inclui essencial que cada chef deve ter.

facas de chef

Todos cozinha precisa faca de um bom chef. Esta é uma faca para todos os fins, que vem em tamanhos dentro de uma gama de 6 a 12 polegadas com 8 polegadas sendo os mais comuns. Ele pode ser usado para tudo, de cortar legumes para trozar carne. Na foto da direita você pode ver o mais comum para uma faca de chef. Para a esquerda e no centro são as facas Santoku com furos nas extremidades, cada uma com uma forma ligeiramente diferente. A Santoku é essencialmente a versão japonesa do faca do chef e podem ser comprados com ou sem buracos. As fendas estão perto das lâminas (furos) ajudam a prevenir a faca se colem ao alimento. Que forma e tamanho que você deve escolher para a sua faca? É uma boa ideia para ir a uma loja que tem uma grande variedade de facas, de modo que você pode olhar para o que vai ser bom para você. Não são apenas variedade de tamanhos e formas, mas diferentes marcas variam ligeiramente, dependendo do peso. Em última análise, será uma escolha pessoal.

facas serrilhadas

facas serrilhadas, também conhecidos como facas de pão são muito úteis para a sua cozinha. Este tipo de crostas muito grossas cortar facas, como se fossem cortadas de ar. Além de ser usado para o pão, eles são muito úteis para frutas e legumes com muito fina, tais como peles de tomate. Algumas destas facas têm punho angular (imagem faca castanho semelhantes), proporcionando um espaço amplo para juntas. Embora seja importante investir na boa qualidade faca do chef, uma serrada é mais barato e geralmente ajudá-lo muito.

paring facas

facas paring são frequentemente muito útil para tarefas de alta precisão, como descamação ou cortar pequenas frutas e legumes. Elas podem ser usadas para várias tarefas de cozinha como um camarão provindo, retire as sementes de vagens de baunilha e cortar e retire as sementes das pimentas jalapeño. À esquerda da foto você pode ver um padrão paring faca. Para a direita um pouco maior, mas típico, com montanhas menores no centro, o que será útil quando se trabalha com pequenas bagas.

Cortando faca e desossa

Slicers e facas deboners não são itens de cozinha essenciais, mas eles são uma adição maravilhosa para um bom conjunto de talheres. Embora as tarefas executadas com eles pode ser faca de um bom chef, eles são projetados para trabalhos específicos. Corte, mostrado na foto abaixo, é projetado para cortar pedaços de carne em fatias, e casais longos e finos. É especialmente útil para cortes como envolvidos ou presunto. O pitter, por outro lado, é utilizado para cortes de carne crua. Eles são especialmente concebidos para separar a carne dos ossos ou para remover a gordura do lombo de porco.

sugestão

Para mantê-los corretamente, você deve afiar suas facas aproximadamente a cada 6 a 12 meses ou talvez você poderia comprar uma pedra Sharpener barato para tê-lo em sua casa. Você também pode manter em bom estado a faca usando um aço nitidez cada vez que você usar a faca. Embora os chairas não cumprem a função de nitidez, que permitem que ele permaneça afiada para ajudar a manter a sua forma.