5 coisas que os nutricionistas querem que você saiba

No campo da nutrição existem muitos mitos em geral. Por exemplo, em um post anterior de Medciencia que coletamos 5 mitos nutricionais com freqüência, como "não comer mais de 3 ovos por semana", "o chocolate não é saudável" ou "fruto depois de comer engorda" entre outros.

Chocolate também tem havido muita conversa no blog. Outro mito associado com ele muitas vezes é que "o chocolate de gordura" e não é verdade que discutimos nesta outra entrada. Agora vamos explicar quais são as 5 coisas que qualquer nutricionista quer que você saiba.

1. Uma caloria não é equivalente a uma caloria

Embora dois alimentos têm a mesma quantidade de calorias, eles têm um efeito diferente no seu corpo. Por exemplo, seu corpo requer o dobro de calorias para digerir proteínas do que o açúcar, de modo que a despesa extra deve ser tida em conta quando se sabe as calorias que ganharam mais.

Um outro exemplo: as calorias a partir de açúcares refinados são absorvidos principalmente pelo corpo; Além disso, a falta de vitaminas, minerais e fibras, portanto, eles são às vezes chamado de "calorias vazias".

Portanto, ao ir ao supermercado concentra sua atenção no tipo de açúcares contidos no produto, em vez do número de calorias, porque eles não fornecem todas as informações e pode ser enganosa.

2. As bebidas sem açúcar não vai ajudar a perder peso

Se você estiver olhando para perder peso, não dependem de bebidas sem açúcar para alcançar esse objetivo. Por exemplo, a Coca-Cola Light contém o edulcorante o aspartame, de acordo com um estudo publicado na revista Obesidade em 2008, faz com que a pessoa mais provável que o ganho de peso a ser um edulcorante artificial.

Por outro lado, você pode acreditar que uma lata de Coca-Cola Light diminui o apetite e consumindo menos calorias, mas, na verdade, um lanche rico em proteínas é a melhor escolha para ele.

3. Há mais de cálcio em couve num copo de leite

Há uma confusão generalizada sobre as diferentes fontes de cálcio nos alimentos. Acreditamos que o leite é um dos alimentos mais ricos em cálcio que existem, mas a realidade é bem diferente. Podemos obter cálcio de muitas outras fontes, especialmente vegetais.

Por exemplo, couve contém mais cálcio por leite de calorias; Além disso, é melhor absorvida pelo organismo. Espinafre, feijão, repolho chinês e gergelim são outros exemplos de alimentos ricos em cálcio.

4. Os sucos de concentrado não são tão saudáveis

sucos de frutas de concentrado contêm uma grande quantidade de açúcar. Isto é porque a fibra extraída durante o processamento industrial como pára um produto final uma elevada concentração de açúcares. Além disso, se tiver sido pasteurizado, muitos nutrientes e contendo antioxidantes são destruídos pela acção de altas temperaturas.

Portanto, ele opta pela forma natural de sucos de frutas, ou onde o rótulo diz "prensado a frio"; ou seja, eles não passaram pelo processo de pasteurização. Rico em sumos de vegetais são uma outra boa escolha para seu baixo teor de açúcar.

5. O tipo de óleo que você usa para cozinhar importa muito

É importante saber o que os melhores óleos de cozinha, como alguns perdem suas propriedades saudáveis ​​quando submetido a altas temperaturas.

O melhor óleo é o óleo de coco, porque é muito estável quando aquecida. óleo de colza é a próxima melhor tolera altas temperaturas, e azeite também é muito bom na cozinha, embora você tem que ter cuidado para não respirar que se atinge uma temperatura muito alta.

Finalmente, não se esqueça de armazenar o óleo em um local fresco e escuro.

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