Experiências sobre a actividade da enzima

Enzimas são proteínas que catalisam reacções bioquímicas. Catalisadores funcionam baixando a energia de activação das reacções químicas, e enzimas desempenham um papel importante em processos bioquímicos de todos os organismos. A actividade enzimática é influenciada por vários factores, tanto bióticos e abióticos. Factores que afectam a actividade da enzima incluem temperatura, pH, concentração de substrato e concentração de enzima. A influência destes factores pode ser observado no laboratório.

O efeito da temperatura

Todas as enzimas têm uma temperatura óptima no operando à velocidade de reacção máxima. Como os molecular aumenta de movimento com o aumento da temperatura, as moléculas de enzimas são muitas vezes mais moléculas de substrato. Mas em um determinado ponto, o aumento de temperatura pode causar a enzima para desnaturar a estrutura. A amilase é uma enzima que catalisa a decomposição de amido. Você pode medir os efeitos da temperatura sobre a atividade amilase. Preparação de uma série de amostras a diferentes temperaturas e adicionou-se uma solução de amido em cada. Adicionar uma solução de amilase para cada um. Deixe as amostras sentar-se durante 10 minutos e adicionar iodo a testar e detectar a presença de amido em cada espécime. Iodo reagem com o amido restante e adquirir uma cor roxo escuro.

O efeito do pH

PH é uma expressão da concentração de iões de hidrogénio em uma solução. O pH ácido ou alcalino pode alterar a estrutura tridimensional de uma enzima, alterando a forma do local activo e impedir a ligação da enzima para o substrato. Ele mede os efeitos do pH na actividade da amilase preparação de uma série de amostras com vários níveis de pH. Adicionar uma solução de amilase para cada um. Deixe as amostras sentar-se durante 10 minutos com o teste de iodo.

O efeito da concentração de enzima

reacções bioquímicas pode ocorrer sem enzimas, mas eles serão muito lentamente. A taxa de uma reacção bioquímica é directamente proporcional à quantidade de enzima presente. Se a enzima está presente em quantidades que excedem o substrato, a reacção irá ocorrer à velocidade máxima. A catalase é uma enzima que catalisa a decomposição de peróxido de hidrogénio para oxigénio e água. Pode-se medir o efeito da concentração de catalase na sua actividade pela adição às amostras de diferentes quantidades de levedura, que é um organismo que produz a catalase. Depois de adicionar a mesma quantidade de peróxido de hidrogénio a cada tubo de teste e, subsequentemente, mede a quantidade de gás oxigénio produzido com uma seringa.

O efeito da concentração do substrato

As concentrações de substrato também influenciar a velocidade da reacção. Em concentrações de substrato mais baixas, a velocidade de reacção é proporcional à concentração do substrato. Uma vez que a concentração de substrato excede o da enzima será sítios activos enzimáticos não mais de que as moléculas se ligam podem substrato. Pode-se medir o efeito da concentração de peróxido de hidrogénio na actividade da catalase por adição de diferentes concentrações de peróxido de hidrogénio a várias amostras de teste. Adicionar a mesma quantidade de levedura para cada amostra e mede a quantidade de gás oxigénio produzido.