Onde é que a pimenta vem?

A pimenta é uma especiaria na maioria das culturas. Ele é usado na culinária e, por vezes, para fins medicinais. Foi um bem maior do que foi negociado na história antiga. Existem vários tipos de origem pimenta e pimenta e como ele é cultivado é a espinha dorsal de como a indústria funciona hoje.

história

Pimenta tem sido usada como uma especiaria desde os tempos pré-históricos. A planta está no país da Índia. Ele se espalhou para o Sudeste Asiático. Ela tem sido usada na culinária indiana desde 2000 aC Pimenta eram um produto comercializado usado como moeda e foi chamado de "ouro negro". pimenta preta encontrada na Europa, Médio Oriente e África veio da região de Malabar da Índia. Esta é a costa oeste do sul da Índia. Durante o século XVI, pimenta foi cultivado em Madagascar Java, Sumatra e. Na Idade Média, pimenta foi um tempero usado principalmente pelos ricos. No século XX, a pimenta é cultivada em plantações no Vietnã, China e Tailândia. A Índia produz cerca de 50 por cento da pimenta mundo. Nos primeiros dias, os comerciantes árabes tinham o monopólio do comércio da pimenta. Na Europa Central, a água pimenta foi usado como um substituto para pimenta real nos maus tempos económicos.

função

Pimenta do reino é o tempero mais usado no mundo. É amplamente utilizado na culinária tailandesa em cozidos e outros pratos. No Vietnã, ele é usado em sopas e como um condimento mesa. Na Europa, morangos com pimenta verde é um prato muito comum. Uma pitada de pimenta sabor suave de frutas bom gosto e recentemente de chocolate com uma pitada de pimenta tem aparecido no mercado europeu. Doce recheados eram comuns na Grécia e Roma antigas. Ele também é usado em misturas de especiarias como curry e várias misturas de especiarias árabes. Pimenta branca é usada na culinária crioula, e você pode cozinhar um longo tempo sem perder o sabor. Ele é usado em picante guisados ​​de carne, molhos, carnes e legumes. Nos Estados Unidos e na Europa, o sabor da pimenta e sumo de limão são aves popular e peixes. É ponto diretamente na comida ou adicionado ao final do cozimento. Às vezes ele é usado para tratar a febre e calafrios.

tipo

A pimenta preta é o fruto da planta da pimenta colhidas verdes, mas não muito longe de maturação, chamado de pimenta. Fruit encolhe em torno das sementes e escurece como seca, formando pimenta preta. Uma forma de pimenta preta ocorre em todos os países que o cultivam. A pimenta preta é produzido apenas na Índia conhecida como pimenta Telicherry. Os frutos maduros de pimenta são usados ​​completamente para a pimenta branca (a semente fruto removido). Pimenta branca é mais caro do que o preto devido ao custo de processamento. pimenta pimenta verde é colhido não está maduro ainda. Ele é processado para evitar a fermentação de qualquer tipo. Tem um sabor de ervas doce. pimenta verde é usado na culinária ocidental. Misturar em bife pimenta e mostarda e molhos. Pimenta branca é frequentemente usado em molhos à base de creme.

recursos

Pimenta recebe o composto piperina picante encontrada do lado de fora do sabor dos frutos e sementes. O sabor é mais forte na pimenta branca e mais fraca é a variedade verde. Ele contém cerca de 3 por cento de óleos essenciais. No comércio, a pimenta é identificado com a região de crescimento eo grau indiano mais importante é Malabar, que é pimenta preta normal com uma coloração verde. O outro é Tellicherry, que é um tipo de pimenta que é mais saborosa do que outros tipos.

identificação

Pimenta cresce em videiras com folhas grandes. A planta pode atingir uma altura de 35 pés (10,66 m) ou mais. A planta tem grandes folhas verdes e flores brancas que crescem em espigas. As flores, eventualmente, produzir pequenos frutos verdes que se parecem com uvas. Quando maduros, tornam-se vermelho amarelado. Planta da pimenta precisa de um ambiente chuvoso, úmido e sombreado para crescer bem. Muitas vezes, as plantas são cultivadas novo a partir de estacas que são colocados perto de árvores ou postes. Leva 2 a 5 anos para a nova fábrica para a produção de bagas. Diferentes tipos de pimenta vêm da mesma planta, mas são colhidas em momentos diferentes. Os pimenta preta são colhidos quando eles começam a virar amarelo e secos ao sol. Por vezes eles colocado em água a ferver durante 10 minutos para iniciar a fermentação (assim ficar preto).