A melhor maneira para fritar um bife

O bife grelhado é uma iguaria para quem gosta de carne vermelha, mas Frying pode tornar os alimentos ainda mais saborosos. Fritar um bife dá à carne um sabor exterior e requintado crocante para a gordura extra se cozido corretamente. Mesmo os cortes mais caros pode secar e perder o sabor se você cozinhar demais. Desde a carne de bife alevinos expostos ao calor elevado, tomar precauções antes e durante o processo de cozimento vai ajudar a carne permanece concurso.

instruções

  • 1

    Coloque cada pedaço de bife desossada (como saia, quadrado ou bife e volta) entre dois pedaços de filme plástico. Batidas bifes suavemente com um martelo para esmagar carne até que eles são cerca de 1/2 polegada (1,25 cm) de espessura.

  • 2

    E remover o papel tira de filme. Abrange os bifes com sal e pimenta uniformemente. Pour óleo vegetal de cerca de 1/2 chávena, de canola ou de amendoim em uma panela grande no fogão. Coloque fogo médio.

  • 3

    Despeje 1 1/2 ou 2 chávenas soro grande e 1 a 2 xícaras de farinha de trigo em uma outra bacia (o valor exato pode depender da quantidade de bifes indo para fritar). Coloque cada filé no soro, removê-los e drenado. Abrange cada bife com uma camada fina de farinha.

  • 4

    Coloque os bifes cobertos com farinha no óleo quente, certificando-se que eles não se tocam. Fry cinco minutos a partir de um lado, dalos costas com alicates e fritar por mais cinco minutos até camada exterior levemente castanho.

  • 5

    Linha de um prato com papel toalha e coloque sobre ele bifes fritos. Repetir com os bifes restantes. Cortar um bife para garantir que o interior é cozido; se não, frite mais um minuto de cada lado e, em seguida, servir.

Dicas:

  • Se você não quiser comprar leitelho, você pode misturar o suco de limão 1 colher de chá em 1 xícara de leite e deixe descansar por pelo menos cinco minutos; a acidez do suco de limão imitar o soro e fazer com que a carne esteja macia.
  • Sempre frite os bifes em pequenos lotes para que todos tenham espaço suficiente, e encher a panela pode reduzir a temperatura do óleo e fazer a carne vai fritar desigualmente.