Abóbora pimentão receita e feijão preto

Esta receita de pimentão abóbora e feijão preto é saudável, abundante e agradar a ambos os vegetarianos e aqueles que gostam de carne. Vai ser perfeito se você servir com fatias de limão, queijo cheddar e coentro fresco em tortilhas crocantes, acompanhadas de creme de leite.

Coisas que você precisa

2 colheres de sopa de óleo de oliva 1 colher de chá de pimenta vermelha flocos esmagados 2 cebolas amarelo, picado, de tamanho médio 2 cenouras, descascadas e cortadas 1 pimentão vermelho, pimentão picado 1 jalapeno, picado 5 dentes de alho, picado pimentão 3 colheres de sopa 2 colheres de chá de cominho 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá colher de chá de sal 1 pimenta de caiena 1 28 onças (793 g) de concentrado de tomate 1 ½ copo puré de abóbora 2 chávenas vegetais 3 latas de 15 onças (425 gramas) de feijão preto, lavado e escorrido 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco 2 colheres de sopa de queijo cheddar de queijo ralado um copo coentro hastes removidos fichas poucos tortilha para acompanhar creme de leite para acompanhar algumas fatias limão para acompanhar

Dica: Para esta receita você pode usar puré de abóbora fresca ou um enlatado, mas não o recheio de torta de abóbora.

Passo 1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o vermelho flocos de pimenta, cebola, cenoura e pimentão. Refogue por cinco minutos ou até que as peças estejam macias e levemente dourado.

passo 2

Adicione os jalapeno pimenta, alho, especiarias e cozinhe por mais um minuto.

passo 3

Adicione os tomates, abóbora puré, caldo de legumes e feijão preto. Agitar bem para misturar.

passo 4

Remover o calor de pimentão e adicione o suco de limão. Ele serviu em duas tigelas.

passo 5

Decore com fatias de limão, creme de leite e coentro.