Como a engrossar feijão

Se frito, assado, cozido lentamente em uma sopa ou em um burrito, feijão são líquidos problemáticos em uma receita. Engrossar mantê-los juntos, proporcionando textura para a receita é um sucesso. Há pouca escolha quando se trata de feijão, mas uma coisa é garantida: Engrosse pratos de feijão só exige alguma habilidade.

instruções

  • 1

    Ferver líquido. Usando mais líquido do que o necessário para cozinhar feijão faz o líquido restante, encharcado e não apetitoso. Deixando evaporar o meio líquido de calor irá secar a placa, ao mesmo tempo dar sabor. Desde que você não quer perder o tempero e especiarias, adicioná-los depois de remover o excesso de líquido.

  • 2

    Esmaga o feijão. Quando você pratos de feijão, há uma grande quantidade de amido neles. Se as vigas refried aproveitar este amido para torná-lo mais grosso. Usa um pisapuré a trilhar alguns dos grãos, começando com um quarto de xícara. Amido de absorver água no interior, tornando a sua estadia placa mais espessa. O ingrediente secreto é calor: sem ele, o amido irá engrossar e formar grumos. Continue a aquecer os grãos em fogo baixo até que a consistência desejada.

  • 3

    Adicionar amido. Se você quer que seus grãos permanecem intactas, use amido comercial em vez de esmagar alguns. Misture 1/4 colher de chá colher de sopa de amido de milho 1 em água para diluir e misturá-lo no líquido gradualmente em torno de grãos para engrossar. manie beurre, uma combinação de gordura e de amido, pode ser usado para engrossar o líquido de feijão, como uma sopa de feijão preto. Amasa partes iguais de farinha ea manteiga suave, adicioná-lo ao líquido, e bata vigorosamente.