Como a engrossar uma sopa sem o uso de farinha

Algumas pessoas preferem sopas grossas e outros que favorecem claro, mas ambos são muito populares. Thick são especialmente reconfortante durante os mais frios épocas do ano ou em qualquer momento se o tempo estiver ruim. Na preparação de muitas destas sopas emprega um "roux" farinha engrossar, mas para ser cada vez mais frequentemente de doenças e de trigo celíacos alergias, que nem sempre é a melhor opção. Felizmente, existem outros produtos que servem para dar consistência a sopas, amidos puros de vegetais como quiabo ou Melokhia.

instruções

    Espessantes de amido puro

  • 1

    Ferva a sopa que você quer para engrossar em fogo baixo. Pour amido de trigo, amido de araruta ou outro pó espessante e um quarto copo de água fria e agita-se até obter uma pasta fina.

  • 2

    lentamente verter a mistura de amido na sopa, agitando ou batendo constantemente. Continuar a agitar até que o amido atinja a sua consistência mais espessa. O tempo necessário irá variar dependendo do produto. Consulte as instruções do pacote.

  • 3

    Repetir, se necessário, até que a sopa de atingir a consistência desejada. Aromatizantes e retifica experimentá-lo se necessário. Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente, uma vez que a textura pode mudar se refrigerados ou aquecidos.

    Engrosse com ingredientes ricos em amido

  • 1

    Corta batatas, batatas doces ou quaisquer outros vegetais ricos em amido. Dados adicionados à panela de sopa e leve para ferver. Cuécelo tudo até que os legumes estão a ponto de bifurcação.

  • 2

    Purê a sopa em pequenos lotes colocando processador de alimentos ou liquidificador. Você também pode usar um misturador da imersão para purê todo o conteúdo da panela.

  • 3

    Mais uma vez trazer a panela no fogo e leve para ferver até que a sopa atinge a textura desejada. Se for muito grossa, acrescente água ou caldo até que a consistência desejada. Prove-o e tempere antes de servir.

  • 4

    Siga a mesma técnica para engrossar a sopa com pão ou arroz. O arroz é o espessante tradicional para sopas de frutos do mar, enquanto o uso de pão é comum entre sopas da velha Europa, por exemplo, no "ribollita".

    Usando vegetais como espessantes

  • 1

    Cortar os caules de frutos de quiabo e remover o disco final tronco da pele. secções transversais do feixe para os anéis de espessura desejada. Usando Melokhia fresco, hastes curtas e pique as folhas muito finas. Se você estiver indo para usar Melokhia seca, aperta as folhas e colocá-los em água e reconstituído e inchar.

  • 2

    Coloque a sopa ou caldo fervendo na panela direita. Se você usar quiabo, adicioná-lo e continuar fervendo até que fique bem macia. Você percebe que produz um espessante gelatinoso enquanto cozinha.

  • 3

    Se você usar Melokhia frescos ou secos, Traga a panela para ferver. Melokhia frescos precisa de ferver 10 a 20 minutos para desenvolver o seu poder de espessamento completo; seca vai ser cozido por 30 minutos.

  • 4

    Uma vez que a sopa atingiu a consistência desejada, gosto e condiméntala. Sirva quente.

Dicas:

  • O Melokhia é um nativo do Egito planta verde frondosa. Tal como acontece com quiabo, que produz um espessante gelatinoso quando cozidos com líquido. Você pode encontrar frescos ou secos, principalmente em lojas especializadas dedicadas ao mercado do Oriente Médio.