Como a salmoura costeletas de porco para um churrasco

Colocar em solução salina é o processo de imersão em água de carne de sal, resultando em uma carne mais suculentos e saborosa uma vez cozidos. Enquanto a salmoura é usada em Ação de Graças com perus, você pode usar o mesmo método em quase qualquer corte de carne. O benefício churrasco costelas de porco especialmente bem em uma salmoura simples. Desde as costelas são cozidos em uma grade em fogo alto, adicione pickle-lhes a umidade muito necessária nesse processo, sem muito esforço adicional.

instruções

  • 1

    Ferver 1/2 galão (1,89 L) de água numa panela grande. Lança em um copo de sal fino ou 2 chávenas sal grosso. Se você quiser, pode adicionar muitos outros ingredientes para melhorar o sabor. Um copo de preto ou branco açúcar um copo vinagre de maçã, 2 ou 3 colheres de sopa de alho em pó ou 1 a 4 colheres de sopa de pimenta preta são adições maravilhosas para uma salmoura de costelas de porco. agitando continuamente até que o sal e o açúcar são dissolvidos. Retire a panela do fogo.

  • 2

    Adicionar 4 chávenas de gelo à mistura. Deixe derreter completamente cubos, arrefecimento da salmoura.

  • 3

    Coloque as costelas em um recipiente que entrar prontamente. Uma panela, frigideira ou extra grandes sacos de congelação são boas escolhas. Lentamente, adicionar salmoura. Se suas costelas não são completamente coberta pelo líquido, você pode adicionar solução de sal adicional. Adicionar uma colher de sopa de sal por chávena de água mais. Coloque o recipiente na geladeira.

  • 4

    Deixe que a salmoura para a carne definida por algumas horas, dependendo do tamanho. Um pedaço de carne de uma polegada (2,5 cm) de espessura para absorver uma hora; duas polegadas (5 cm) de três horas; e três polegadas (7,6 cm) de espessura, até 8 horas. Não deixe que a sua carne muito longo. Você pode exagerar e em vez de costelas deliciosas, suculentas, você vai encontrar-se com uma confusão salgado.

  • 5

    Retire a carne do frigorífico e enxaguar para remover o excesso de sal. Seque com papel toalha antes de colocar na grelha.