Como arracheras macios

Os arracheras estão preparando estilo Espaldillas da América Latina e sudoeste dos Estados Unidos. Um ombro extremamente difícil precisa de um pouco suavidade para lançar seu chewiness. Você pode aumentar a qualidade de seus arracheras usando três técnicas suavemente marinado, cozido e cortadas em todo o grão. Marinagem emprega um ácido, tal como sumo de limão e difícil soltar fibras musculares ferida. Stew cobre arracheras calor úmido, que dissolve o tecido conjuntivo. Fatias através de todo o grão, um método valioso de suavidade, as fibras musculares curtas em pedaços menores, tornando-os mais fáceis de mastigar.

instruções

    marinado

  • 1

    Misturar uma chávena de azeite e 2 colheres de sopa de sumo de limão recentemente espremido. Adicionar restantes especiarias na marinada. Espécies comumente utilizados em marinadas arrachera incluem coentros, pimenta, alho, orégãos e cominhos.

  • 2

    Ele serve a marinada sobre a carne e cubra com um filme transparente. Coloque o prato na geladeira.

  • 3

    Marina arrachera durante 24 horas. Dobrar o saco de armazenamento de comida durante 12 horas.

    cozinhar

  • 1

    Preaqueça o forno a 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius). Retire o bife de flanco marinada, bateu nela quando seco com toalhas de papel e sazónala com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Coloque a carne em uma assadeira.

  • 2

    Faz um copo de líquido através da fritura da carne. fritura líquido contribui para a humidade e, geralmente, constituído por água, vinho ou caldo. Cubra o prato com papel alumínio e coloque no forno.

  • 3

    Arracheras frite até ficarem macios, cerca de uma hora. Retire a carne do forno, solte um canto do prato de papel e reserve por 10 minutos. Redistribui a umidade em toda a carne quando você está imediatamente após o cozimento.

    fatiado

  • 1

    Coloque o bife de flanco em uma placa de corte com o grão correndo de um lado para outro. Determina a direção de grãos olhando diretamente para a parte inferior da carne.

  • 2

    Segurando a faca a um ângulo de 45 graus e colocar a lâmina na carne.

  • 3

    Carne cortado em todo o grão em tiras 1/3 polegadas (8 mm) de espessura.