Como assado costelas de porco

As costelas de porco são ossos grossos e ligeiramente mais gordura do que as suas costelas traseiras anatômicas adjacentes, mas são excelentes quando a alça. Essas costelas, entretanto, não são tão macia quanto aquelas feitas de volta para ferver. Ele leva em conta a sua densidade quando se preparar, porque eles têm tanta carne como os outros. Um nervuras libra constitui uma porção.

instruções

  • 1

    Coloque as costelas com o osso na mesa. Removendo uma extremidade da membrana que se estende ao longo das nervuras com uma faca. Levar a extremidade solta da membrana tira-lo para fora e deitá-la fora.

  • 2

    Tomar as especiarias que você gosta e misturá-los. Uma mistura comum conformar igualmente cominho, colorau fumado, tomilho, rosmaninho, pimenta de caiena e pimenta em pó. Adicione duas colheres de sopa de sal kosher e uma colher de chá de pimenta preta moída na hora por costela.

  • 3

    Abrange os reforços com esta mistura e o envoltório na película de plástico. Coloque na geladeira por pelo menos duas horas, mas não mais de 24.

  • 4

    Removê-los do frigorífico e deixada atingir a temperatura ambiente. Colocar 35 átomos de carbono em um dos lados da grelha e préndelos ou lugares uma temperatura média churrasco eléctrica e transforma apenas metade. Cobrir a grelha e esperar por ele para aquecer.

  • 5

    Remove costelas suspensas gordura de sobra. Coloque-os com o lado do osso para baixo na parte da grade que tem fogo ou calor.

  • 6

    Asa até que eles começam a encolher a partir do osso, cerca de duas horas. Adicionar qualquer molho durante os últimos minutos de cozimento para evitar a queima.

Dicas:

  • Polvilhe ambos os lados da costela com manteiga. Tenha cuidado ao se virar, porque pode ser muito concurso.
  • Jogar em um pouco de manteiga antes de adicionar mais carvão.
  • Lembre-se de manter a grade coberta.
  • Mantenha temperaturas de cozimento.
  • Cozinha dois racks de costelas, porque é um intervalo processo.
  • Não se esqueça, se você gosta batatas assadas, envolvê-los e colocá-los na grelha também. Para descobrir se eles estão prontos, levá-los com luvas e aperte-os. Se eles vão para dentro facilmente, eles são feitos. Não se esqueça de dar-lhes de volta e não queimá-los.
  • A grade fica muito quente.
  • As costelas são extremamente quente.
  • Carvões são muito quentes.