Como assar alho na grelha

Assar alho amacia o seu sabor picante e torna suave o suficiente para extrair dentes e usá-los para uma variedade de aplicações culinárias. O alho pode ser assado em uma grade ou dentes --entero individuales-- com a mesma facilidade que faria em um forno ou em um forno, dois grelhadores a carvão e gás.

calor direto Roast

Este método exposto diretamente alho com casca no calor da grelha. Cortar cerca de meia polegada (1 cm) do topo seis cabeças de alho para expor a parte superior dos dentes. Tenha cuidado para não cortar demasiado ou dentes são separados da cabeça. Soak cabeças de alho picado em água fria durante pelo menos 30 minutos a uma hora. Se utilizar uma grelha de gás, pré-aquecido a alta temperatura durante 15 minutos e, em seguida, reduzido para uma temperatura mais baixa. Para grelhas a carvão, deixa a combustão do carvão até que coberto com uma camada de cinzas. bolbos de alho colocado em torno da borda da grelha com o lado cortado para baixo, de modo que eles não estão expostas à chama directa. Pulverizados com 3 colheradas de azeite. Cubra grelha e deixe assar por 1 1/2 a 2 horas até que os dentes se sentir suave e macia. Você pode precisar adicionar oito a 10 briquetes de carbono para manter o calor suficiente para cozinhar alho. Retire as cabeças do alho e polvilhe o topo com sal e pimenta. Quando eles são cool o suficiente, retire os dentes de alho.

envolto em dentes de alumínio

Descasque os dentes de alho muitos como você gosta de assar. Colocar uma peça de 12 polegadas (30 cm) de folha de elevada resistência e um contador situado acima dos dentes. Spray de azeite suficiente para cobrir cada dente ligeiramente. Dobrar a folha de cima do alho lados compridos, reunir densamente e repetido com cada extremidade curta da embalagem para assegurar que o petróleo não possa escapar do fogo. Colocar a embalagem acima da grelha e ciclo até que os dentes são suave e macio, entre 20 e 30 minutos. Para armazenar para uso futuro, vamos dentes frescos, coloque em um recipiente hermético e coberto com azeite de oliva. Se preferir estender alho, dentes quebrados e coberto com uma camada de óleo verde-oliva claro antes de selar. Preserva óleo de alho torrado até um mês.

cabeças embrulhado com alumínio

Prepare cabeças para o método de calor directa, com a parte superior exposta parte e conchas intacta. Coberta com óleo e embrulhado em folha de alumínio. Colocar pacotes no topo da grelha e grelha durante 30 a 60 minutos até que o alho é macio o suficiente para espremer facilmente a polpa dos dentes.

alho assado do carvão vegetal

Se suas brasas ainda estão quentes na grelha a carvão quando terminar de cozinhar, usar o alho assar calor persistente. topos curtas das cabeças de alho, dispersa algum azeite sobre eles e embrulhado com folha de alumínio de alta resistência ou normal em duas camadas. Enterrar pacote sobre as brasas e deixe por uma hora ou assim. Remover e usar a seu gosto.