Como assar costela de cordeiro cortado ao meio

Costeletas de cordeiro tem uma apresentação impressionante quando eles são trazidos para a mesa de jantar. Se servido inteiro ou cortado em pedaços individuais, as costeletas de cordeiro não é um prato diário. Embora eles tendem a ser cozinhado todo, as costelas pode ser cortado em duas partes para acelerar o processo de cozimento. Asa cortar à metade no calor direto, costelas descobertas.

instruções

  • 1

    Prepare nervuras carne francês, removendo a carne, as membranas de gordura e as extremidades das nervuras; pedir a um açougueiro para fazê-lo se você sabe como. Reserva de carne retirada para uso posterior em um caldo ou para preparar um molho para o seu cordeiro.

  • 2

    grade de pré-aquecimento para o meio de alta ou fogo 400ºF (205 ° C), se utilizar uma grelha de gás. Acomodar carvão em dois terços da grelha e transformá-lo com fluido de isqueiro se estiver usando um grelhador a carvão. Ele permite cinzas de carvão antes de usá-lo novamente.

  • 3

    Usar uma escova de grade para raspar a superfície da grelha. Limpe-os com uma toalha de papel para remover as partes queimadas. Adicionar uma pequena quantidade de óleo vegetal e revestido ligerametne superfície da grade.

  • 4

    Cordeiro nervura separa-se em dois, com uma faca, de modo que existem secção três ou quatro nervura. Escove o corte ao meio com costelas de óleo vegetal. Coloque sal em ambos os lados, como pimenta preta.

  • 5

    Coloque a cordeiro com o lado de gordura baixo a cerca de 4 polegadas (10 cm) da fonte de calor. Cozinheiro, grade descoberto desta forma por 20 a 25 mintues. Pincele o cordeiro várias vezes, se você estiver usando uma marinada.

  • 6

    Transformar as costelas e cozinhar, novamente sem tampa, por outro lado, durante 10 a 15 minutos. Ela escovas com a marinada novamente, se você estiver usando. Abaixe o fogo na grade do gás se o Cordeiro está começando a queimar do lado de fora. Bares move para uma parte mais fria da grelha se você usar um grelhador a carvão.

  • 7

    Verifique a temperatura interna do cordeiro com a ajuda de um termômetro. Remover o cordeiro da grelha, uma vez que a temperatura atinja 130 ° F (55 ° C). Permite que a carne descansar 5 minutos antes de servir, permitindo que os sucos para redistribuir.