Como assar um estilo cubano porco

"Chinese Box" (em Inglês "caixa chinesa") é um dispositivo de cozinha essencial, usado para assar um porco inteiro estilo cubano. caixa chinesa foi inventado em Miami, não na China, pai e filho de sobrenome Guerra. Assemelha-se a um carrinho quadrada e consiste em várias partes principais incluindo a caixa de madeira, um tabuleiro de gordura grande, duas grelhas de metal Rôtisserie recipiente malha de grade do carvão vegetal e um tampão de metal.

instruções

  • 1

    Encontrar um açougueiro para preparar e colocar curativo porco inteiro para um assado. Coloque um fim; certifique-se a divisão açougueiro de porco ao meio e achatar. Recolher o porco quando estiver pronto.

  • 2

    Marina mojo porco injectar com uma seringa para marinadas. Utiliza 1 a 2 onças (28 a 56 mM) de marinada por libra (450 g) de carne.

  • 3

    Coloque o porco dividido entre as duas grelhas de metal, em seguida, ligados ou ligados de porco e grelhas em conjunto. Não há pitadas ou para cortar pele de porco neste momento.

  • 4

    Definir a panela para manter o fim do gotejamento dentro da caixa. Coloque pele de porco para o exterior e prateleiras de arame na parte superior da bandeja, no interior da caixa.

  • 5

    Coloque cinzas de carvão recipiente no porco. Colocado plano sobre carvão grade recipiente de cinzas. Adicionar cerca de 10 libras (4,5 kg) grelhador a carvão. Aceso o primeiro lote.

  • 6

    Adicionar outro lote de libras aproximadamente10 carvão (4,5 kg) de cada vez, provavelmente, usar três lotes de carvão para todo o processo.

  • 7

    Remova a caixa de carvão a tampa e recipientes chinês com luvas de cozinha depois de três horas de assar. Chega e se transforma em carne de porco e grades e costelas é para cima. Coloque a tampa de volta e carvão sobre porco assado.

  • 8

    Deixe cozinhar carne de porco por mais uma hora. Não vai doer você rever o seu progresso a cada 15 minutos.

Dicas:

  • Antes de decidir comprar uma caixa chinesa, calcula o número de pessoas que você espera de convidar para sua festa. Este número irá determinar a quantidade de carne que você precisa para acomodar e modelo do tamanho da caixa chinesa que você precisa. Um modelo de 70 libras (32 kg) no máximo de $ 320 e $ 330 final. A menor modelo de US $ 300, acomodar apenas duas paletes de carne de porco.
  • Mojo é uma marinada tradicional de Cuba feita com alho e cítricos. Você pode comprar uma garrafa on-line ou no supermercado (se você tiver sorte suficiente para viver em um bairro com uma grande comunidade cubana), ou você pode seguir uma receita e fazer o seu.