Como clarear ervilhas para o congelamento

O branqueamento é o processo de expor brevemente alimentos com um alto grau de calor antes de congelar para armazenamento de longa duração. Branqueamento e congelar ervilhas frescas em seu jardim para ajudar a manter a cor, sabor, textura e valor nutricional. Também mata as enzimas que causam ervilhas deterioração. O processo de branqueamento deve ocorrer o mais rapidamente possível depois de serem colhidas e monitorá-lo de perto. Neste artigo você vai encontrar os passos para clarear corretamente ervilhas.

instruções

  • 1

    ervilhas Pela e colocá-los em uma tigela grande. Encha a pia da cozinha ou uma tigela grande com água gelada antes de iniciar o processo de branqueamento.

  • 2

    Despeje 5 litros de água (4,7 L) em uma panela grande e, em seguida, colocá-lo no fogão na cozinha. Acender o fogo e trazer água para ferver.

  • 3

    Pour apenas uma libra (453 gramas) de ervilhas de cada vez para a água a ferver e colocar uma tampa para cobrir firmemente. Use um temporizador ou um cronômetro para tempo as ervilhas permanecer na água.

  • 4

    Retirar as ervilhas depois de ferver água 1 minuto e 1/2 do restante em um branqueador de cesto ou uma escumadeira. Ervilhas imediatamente imersos em água com gelo e deixar durante aproximadamente cinco minutos ou até ter arrefecido completamente.

  • 5

    Ervilhas remover água de gelo e deixa-se drenar. Coloque em sacos de plástico hermeticamente fechado e escrever a data na parte externa do saco antes de colocá-la no congelador.

  • 6

    Repita o processo de branqueamento, se você tiver mais de uma libra (453 g) de ervilhas congeladas.