Como combinar o salmão com vinho

Existem inúmeras maneiras de preparar salmão e muitos outros vinhos e combiná-los. Enquanto um bife fresco pode ser simplesmente temperado, salmão pode realizar o seu próprio, quando confrontado com condimentos profundas. Se você está associando o salmão com Chardonnay ou Champanhe, Sauvignon Blanc ou Sancerre, vinho com um prato de salmão deve ser relativamente suave (um vinho com notas excessivamente ousadas vão dominar os delicados e sutis sabores salmão).

instruções

  • 1

    Determina o gosto do perfil prato. ¿Peca a lado doce ou salgado? É salgado ou citrus com base? Um vinho que acompanha um salmão deve ser leve e complementar os principais componentes do prato. A maioria dos brancos são adequados para pratos de salmão. O sabor da fruta com notas de Riesling ou Pinot Gris misturam-se bem com salmão acompanhado por uma compota de fruta ou chutney. Chardonnay complementa o molhos, manteiga e creme e frutas cítricas acentos Sauvignon Blanc. vinhos espumantes completar a riqueza de salmão fumado. Pinot Noir, uma luz vermelha-bodied, favorece o salmão servido com molhos à base de tomate.

  • 2

    Isola os ingredientes utilizados no prato e encontrar um vinho com aquelas notas específicas. Se você servir um prato de salmão contendo cal, escolher um vinho que tem essas nuances. Se você tiver uma placa de morangos e nozes, é um vinho com notas de morango e nozes. Desde uma única placa pode ter vários ingredientes que também são capturados em perfis de diferentes sabores de vinhos, selecione não mais do que um ou dois ingredientes que você deseja destacar com vinho. Evite olhar para um vinho que tem notas que correspondem todos os ingredientes no prato.

  • 3

    Peça ajuda. Muitas lojas de vinho têm grandes seleções de vinhos e estoque variado. Em vez de tentar rever as notas de cada colheita e no frasco, não hesite em pedir ajuda. Vintners, sommeliers e compradores de vinho pode ser capaz de reduzir o grupo que seleções adequado, que você pode escolher.

  • 4

    Beba o que você gosta. Não beba um vinho que você não gosta só porque eles acham que vai combinar melhor. Qualquer vinho macio deve ser um bom complemento para um prato de salmão, para escolher um vinho que você gosta e tentar isolar as notas que você acha que vai combinar bem.

Dicas:

  • Combine o vinho com a comida é um teste de tentativa e erro e saber o que você gosta eo que não. Você não se preocupe se você não consegue encontrar a combinação perfeita imediatamente.