Como cortar salmão para sashimi

Embora os amantes de sushi frequentemente associada com sashimi atum ahi, filetes de salmão são deliciosos componente delicadeza. O sashimi não é um tipo particular de peixes. Este termo descreve o método de cozimento de preparação de muitas variedades de peixes. Tekenaka Brooks, gerente-geral assistente da Agência de Pesca adverte que o sashimi tem de ser cortado contra o peixe. Make clean e manter um olho sobre os cortes musculares e terá um sashimi de salmão ser bem sucedido.

instruções

  • 1

    filetes de lava em água fria.

  • 2

    Coloque na placa de estaca.

  • 3

    Salmão seco com uma toalha limpa, dando pequenas torneiras.

  • 4

    Retire a carne escura e pele. Use uma faca afiada para remover essas seções dos bifes.

  • 5

    Cortar toda a gordura a partir da superfície de salmão passando a faca entre ela e músculo. Fazer cortes longos e limpas.

  • 6

    Cortar os filetes em tiras ou cubos contra muscular. Fazer cubos de 3 ou 4 polegadas (7,5 ou 10 cm) de largura. Cortando a todo o comprimento do filete. Não há necessidade de medi-la com cuidado cubos, e depois corte-o em fatias finas cada.

  • 7

    Com segurança suportar um balde de salmão contra a placa de corte com uma mão.

  • 8

    Fazer cortes limpos e longa faca sashimi. Cortar o peixe, na perpendicular em relação ao músculo.

  • 9

    Steak corta todos os trimestres.

Dicas:

  • Use uma faca afiada e certifique-se os melhores cortes. Se você não tem que fazer faca de sashimi, alterá-lo por um longo e fino.
  • Sempre tomar precauções ao manusear as navalhas.