Como cozinhar a carne de estilo francês em uma panela com manteiga

carne de estilo francês ou steak au poivre é muito diferente de carne assada ao qual estamos acostumados, por causa da maneira de prepará-lo. carne francesa é sautée em uma panela com manteiga. Este método de cozinhar dá a carne uma deliciosa textura que não é nem muito jovem, nem muito duro. Pimenta e molho de conhaque fez dar esta carne um toque de sabor.

instruções

    Prepare a carne

  • 1

    Retire os bifes do frigorífico e seque com papel toalha. levemente polvilhar sal em ambos os lados da carne.

  • 2

    Use um morteiro para esmagar a pimenta em pedaços pequenos. Se você não tem uma pimenta argamassa você pode cobrir com uma toalha e usar um martelo para esmagar-los.

  • 3

    Espalhado uniformemente sobre uma placa de pimenta.

  • 4

    Pressionar cada bife na pimenta e cobre ambos os lados.

    carne cozinhar

  • 1

    Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio e adicione o azeite.

  • 2

    Adicione a carne para a panela quando a manteiga eo azeite começar a colocar para fora fumaça e dourada.

  • 3

    Cozinhar carne, por um lado, durante 4 minutos, em seguida, virá-lo.

  • 4

    Cozinhe por mais 3 minutos do outro lado.

  • 5

    Passar a carne para um prato e cobrir com folha firmemente.

    Prepare o molho cognac

  • 1

    Retire o excesso de óleo e gordura da panela, mas não limpe. Coloque-o em um queimador que está fora.

  • 2

    Pour 1/3 copo conhaque em uma bandeja e utiliza um fósforo longo para ligar cuidadosamente a álcool.

  • 3

    Agite a panela até que a chama se apaga.

  • 4

    Mova o pan de volta para o queimador aceso e adicione o creme.

  • 5

    Deixe a mistura ferve e revuélvela durante 5 minutos. Adicione o resto do conhaque e uma pitada de sal.

    extremidades de carne

  • 1

    Adicione a carne para a panela e mover o molho.

  • 2

    Use uma colher para cobrir a carne com o molho.

  • 3

    Pimenta vermelha esmagada polvilhado sobre e servir.