Como cozinhar a carne no forno

Comprar um bife cru para o seu açougueiro é como comprar uma tela em branco. Ele tem o potencial para se tornar um pedaço de suculento e saboroso se você usar os métodos da arte direita. Se você não tiver cuidado, no entanto, você tem mais de uma bagunça. Usando o forno para cozinhar a carne lhe dá o controle sobre o processo. Como você se preparar adequadamente e a temperatura adequada e bom tempo de cozimento é utilizado, exatamente do jeito que você gosta.

instruções

  • 1

    Cada seco filete lado com uma toalha de papel para remover o excesso de humidade quanto possível.

  • 2

    Coloque a cremalheira superior no forno para as carnes são 4 polegadas (10 centímetros) abaixo da grelha. Deslizar a panela de assar no forno frio para assegurar que ele está na posição correcta. Retire a assadeira do forno.

  • 3

    Preaqueça o forno em posição grill.

  • 4

    carne temperada. Esfregar ambos os lados de cada peça com óleo de azeite extra virgem. Polvilhe sal moído na hora e pimenta preta para os condimentos mais básicas. Como alternativa, criar sua própria mistura de especiarias, misturando suas ervas secas favoritos com alho em pó. Por exemplo, alecrim e tomilho combinam bem com carne, embora colorau, cominho e pimenta em pó também combinam bem se você como carne forte. Esfregue preparação mãos de cada lado.

  • 5

    Coloque os bifes na grelha e deslize a bandeja na prateleira superior do forno. Use um timer para suculento bifes ou cozido. Por exemplo, se você está cozinhando carne de uma polegada (2,54 centímetros) e quero ficar suculento, assar por 15 minutos. Se os bifes são grossas ou quer que eles são bem cozido, adicione tempo de alguns minutos, e se seus bifes são mais finas do que 1 polegada (2,54 centímetros) ou mais seco do que você gosta de cru, adicionar alguns minutos para a hora. Vire os bifes metade do tempo de cozimento, usando um garfo escultura.

  • 6

    Retire a assadeira do forno. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da carne. Verifique se a carne tem uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit, recomendado para a segurança alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Se o termómetro registada uma temperatura inferior a 145 graus, devolve todos os bifes no forno durante alguns minutos. Continua a verificar a temperatura da carne mais espessa a cada minuto.

  • 7

    Retire a carne do forno. Deixe-a descansar, sem cortar na panela por três minutos. Em repouso, os sucos distribuído uniformemente em toda a carne.

Dicas:

  • umidade seca antes de bifes de cozinha ajuda a transformar marrom, de acordo com "Better Homes and Gardens".
  • Qualquer corte de carne podem ser cozidos no forno. A espessura dita o tempo de cozimento desejado e não o tipo de carne que você está usando.
  • A marinada é uma alternativa para tempero. Use uma marinada, se você comprou um corte de carne magra como flanco, porque o ácido na ajuda líquido amaciar a carne. Criar uma marinada, combinando azeite, limão ou suco de limão e suas ervas favoritas. Verter a mistura dentro de um recipiente ou saco de plástico para comida e adiciona bifes, a ser coberto. Refrigerar bifes 30 minutos a 24 horas. Leve os bifes da marinada antes de cozinhar, mas não esfregue a mistura sobre a carne.
  • Se você estiver indo para cortar o bife, procure linhas ou cruzando as fibras da carne. A direção na qual eles correm é chamado de grãos. Corte perpendicular à fibra quando você fazer cortes, tornando-os mais suave cortes.
  • Verifique o manual do forno se você não souber como usar o grill ou se você não tem certeza de quanto tempo leva para aquecer. Grill tende a pré-aquecer mais rapidamente do que o resto do forno.
  • Examina todos os bifes no balcão de açougueiro em vez de apenas escolher o mais barato. Evite carnes que têm uma tonalidade marrom. Olhando bifes vermelhas brilhantes e não mais de 1/2 polegada (1,27 centímetros) de gordura em torno das bordas. O maior grau de marmoreio ou listras brancas gordura correr ao longo, mais rico e bifes suculentos vai.