Como cozinhar cauda carne - método de cozimento lento

O nome "cauda carne" culinária é uma explicação adequada refere-se ao rabo, mas hoje é usado para o sexo masculino e feminino carne. A carne cauda é usada como base para sopas, ensopados e como um osso comprimido e muscular pode ser cozida adequadamente para cortar tais produtos que têm uma consistência gelatinosa. A cauda da garupa é geralmente em açougues e às vezes têm de ser encomendados especialmente.

instruções

  • 1

    Remove tranças carne mais gordura uma faca de cozinha afiada. A substância gordurosa cria uma consistência desejada no produto final.

  • 2

    Fricções colitas carne inteira com uma fina camada de sal. Cobri-lo, colocá-la no frigorífico e deixou o sal permanece nas colitas durante pelo menos duas horas.

  • 3

    Colitas seca com toalhas de papel e coloque uma fina camada de farinha sobre a superfície da carne.

  • 4

    Aquecidas duas colheres de sopa de óleo de cozinha por dois ou três minutos.

  • 5

    Coloque as caudas e duas colheres de sopa de alho em pó em uma panela. Cozinhas colitas fogo baixo até que ambos os lados são castanhos, virando-a para baixo algumas vezes.

  • 6

    Encha a panela com dois copos de vinho branco ou tinto, duas xícaras de caldo de carne e uma xícara de tomates enlatados, não drenado.

  • 7

    Adicione uma colher de tempero por libra (453 g) de cauda. Use estragão, orégano, salsa, louro ou qualquer tempero que você deseja.

  • 8

    Verifique as colitas na panela elétrica. Se a carne não está completamente submerso, adicione o vinho suficiente para a panela até que ele está coberto.

  • 9

    Cobrir o vaso e reduzir o calor.

  • 10

    Cozinhe as colitas de carne bovina durante pelo menos 10 horas, ou durante a noite. Aumente o fogo alto para os últimos 30 minutos para conseguir um molho mais espesso.

  • 11

    Remover a tampa da panela e camadas de gordura removida a partir da superfície da placa com uma colher.

  • 12

    Deixe os colitas esfriar antes de servir.