Como cozinhar frango "broasted".

O método de "broasting" ou fazer frango "broasted" é uma marca registada pertencente à empresa Broaster em Beloit, Wisconsin. O método "broasted" envolve fritar o frango em uma panela de pressão criado especialmente pela empresa. Estes vasos são apenas disponível para uso em restaurantes, e não pode ser comprado para uso doméstico. Se você tiver uma panela de pressão em casa, você pode fazer uma versão de frango frito muito semelhante ao "broasted" e compartilhá-lo com sua família.

instruções

  • 1

    Misturar quatro copos de água e 1/4 copo sal numa taça grande ou em um vaso de profundidade.

  • 2

    Coloque o frango em água preparada no passo 1 e deixar uma a duas horas na geladeira.

  • 3

    Fazer a cobertura de frango por mistura de uma farinha de chávena, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 a 2 colheres de sopa Cajun tempero e sal e pimenta a gosto. Adicionar água para formar uma crosta fina, também um segundo recipiente grande, ou em uma bandeja plana.

  • 4

    Coloque 2 polegadas de óleo de canola na parte inferior da panela de pressão. Dependendo do tamanho do recipiente pode ser de 1 a 2 chávenas de óleo. Transporta a temperatura do óleo de 375 ° F a calor elevado.

  • 5

    Remover galinha a partir de água e mergulhá-lo em massa, cobrindo completamente todas as peças.

  • 6

    Use as pinças para colocar o frango no óleo quente. Fry até adquire castanhos dourados, que giram para ambos os lados são da mesma cor. É importante que você gira apenas uma vez.

  • 7

    Coloque a tampa na panela e seguro.

  • 8

    Pressão cozinhar frango de 12 a 15 minutos.

  • 9

    Retire a panela do fogo e coloque em rack de arrefecimento na pilha. Abra a chave e deixe a água fria correr sobre a panela para resfriá-lo, tirar a pressão e parar o processo de cozimento.

  • 10

    Descobrir o pote quando a tampa pode ser removida sem esforço.

  • 11

    Coloque o frango em papel toalha para drenar e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Dicas:

  • Certifique-se de todas as partes da panela de pressão estão funcionando corretamente antes de usar. A quantidade de marinada você colocar a cobertura de farinha pode ser maior ou menor, dependendo do seu gosto. Você pode tentar fazê-lo com tempero fajita ou uma mistura de ervas italianos para dar-lhe um sabor diferente.
  • Nunca force a tampa de uma panela de pressão. Isto pode provocar queimaduras graves na forma de vapor pressurizado lida com temperaturas extremamente elevadas.