Como cozinhar legumes sem perder nutrientes

Nutricionistas, médicos e meios de comunicação parecem estar constantemente lembrando-nos que precisamos de comer legumes de nutrientes, antioxidantes e poderes de combate a doença. Mas muitas vezes quando nós cozinhar os legumes perdem nutrientes que você está tentando adicionar à nossa dieta. Felizmente, existem maneiras de cozinhar vegetais que retêm a maior parte de suas vitaminas e minerais.

instruções

  • 1

    Comprar os produtos mais frescos disponíveis. Vegetais começam a perder nutrientes no momento da coleta. Confira a feira local em busca dos mais frescos.

  • 2

    Salve vegetais corretamente. Confira Recursos para obter instruções sobre como armazenar diferentes tipos de seção de legumes.

  • 3

    cozinhar legumes logo após haberas comprada. Quanto mais tempo na geladeira, mais nutrientes perdidos.

  • 4

    Lave os legumes, mas não deixe-os de molho. A água transporta nutrientes.

  • 5

    Cozinhar legumes com pouca água. Refogue, cozinhar no microondas ou vapor são as melhores formas de preservar os seus benefícios naturais.

Dicas:

  • legumes congelados têm muitos nutrientes como legumes frescos. Eles são muitas vezes congelado logo após ser eleito, então eles estão cheios de nutrientes.
  • Para cozinhar legumes no vapor, sem um navio a vapor, coloque Forquilhas baratos no fundo de uma panela. Coloque um pouco de água, mas não o suficiente para se projetar titulares. Coloque os legumes na parte superior do garfo e cozinhe no vapor.
  • Coloque a água restante após a vapor em uma sopa ou molho, para tirar proveito de todas as vitaminas e minerais lixiviados durante o cozimento.