Como cozinhar um desossada lombo de porco 4 libras (2 kg)

Hoje, a carne de porco é rica em proteínas e baixa em gordura do que nunca. Rico em selênio, vitaminas do complexo B e ácidos gordos Omega 6, desossada lombo de porco é conhecida por ser um concurso corte de carne. Perfeito para uma comida simples e saborosa, agradável assado lombo de porco vai bem com quase qualquer acompanhamento. Um dos segredos de um assado suculento esteja cozido e marrom a carne num recipiente em primeiro lugar, para vedar os sumos antes da cozedura a baixa temperatura.

instruções

    Como cozinhar um desossada lombo de porco 4 libras (2 kg)

  • 1

    Ata carne com barbante de açougueiro em duas ou três partes iguais. Tempere a carne com sal e pimenta e quaisquer outros temperos que você gosta.

  • 2

    Deixe a temperatura da carne sala tomada antes de cozinhar. carnes frias calor pode endurecer rapidamente. Pré-aqueça o forno a 300 ° F (148 ° C).

  • 3

    Carne seca com uma toalha de papel; as carnes dora húmidas não tão bom. Adicionar uma colher de sopa de óleo de uma frigideira que pode acomodar o café torrado e colocar em fogo médio. Quando o óleo é o lugar quente a carne na panela com a gordura acima do lado e castanho cada lado durante vários minutos. Evite carne queimada. carne refogado veda assim os sucos dentro durante o processo de torra.

  • 4

    Transferir a carne para uma assadeira e colocá-la no forno pré-aquecido. Cook e 25 minutos por libra (450 g) de carne, ou uma hora e quarenta minutos para um assado de 4 libras (2 quilos).

  • 5

    Teste a carne, inserindo o temómetro no centro do assado. A temperatura deve ser de 150 até 155 ° F (66 a 69 ° C), quando pronto para a remoção a partir do forno.

  • 6

    Remover o assado e coloque em uma placa de escultura tigela ou corte e cubra frouxamente com papel alumínio. Depois de deixar em repouso durante 15 a 20 minutos, a temperatura irá subir um adicional de 5 a 10 ° F (3-6 ° C). De acordo com a Food and Drug Administration, carne de porco é seguro para comer quando a temperatura interna atinge 160 ° F (71 ° C). Remover o fio e cortar fatias contra a fibra.

Dicas:

  • Comprar lombo de porco fresca com a menor quantidade de gordura visível. Carne de porco é uma carne versátil que vai com quase qualquer acompanhamento.
  • Não comer carne de porco mal cozida. A carne de porco bem cozida pode manter um tom rosa claro, e ainda ser seguro para comer.
  • Lave bem as mãos depois de tocar carne crua.