Como cozinhar uma galinha de ouro

Um frango assado de ouro tem uma combinação de elegância e simplicidade que o torna um clássico moderno. Isso mostra que bons ingredientes, preparados com delicadeza e precisão traduzir em luxo acessível. A alquimia da manteiga rica, fresca de frango assado e legumes e ervas aromáticas resultar em uma preparação simples que irá impressionar e satisfazer.

instruções

  • 1

    Retire o frango e 2 colheres de chá de manteiga sem sal frigorífico e deixou-se atingir a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit (218 Celsius).

  • 2

    Remova qualquer excesso de gordura e vísceras cavidade frango, enxaguar e secar com papel toalha.

  • 3

    Coloque as pontas das asas sob o corpo e as estações dentro da cavidade com sal kosher e pimenta do reino. Coloque as fatias de cebola no centro da assadeira.

  • 4

    Pressione um limão entre a palma da mão e uma mesa e ruédalo várias vezes para amaciá-la, e traspásalo com um garfo. Acessos 3 dentes de alho com o lado largo de uma faca e colocá-los em conjunto com 4 ramos de tomilho fresco e limão na cavidade do frango.

  • 5

    Amarre as pernas de frango com um açougueiro corda. Rub 1 colher de sopa de manteiga quente sobre o frango e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino. Coloque o frango na assadeira.

  • 6

    frango grelha durante 1 1/2 horas e a temperatura medida colocando um termetro no primeiro mama carne seguido de coxa. Mama deve indicar uma temperatura de 180 graus Fahrenheit e 190 graus Fahrenheit perna (82 e 87 graus Celsius).

  • 7

    Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a panela em uma tigela e mexa até gordura. Despeje o líquido sem desengorduramento no cozimento, coloca fogo alto e cozinhe por um minuto.

  • 8

    Glasea bandeja com 1 xícara de caldo de galinha, enquanto você raspar com uma colher de pau. Reduzir o volume pela metade.

  • 9

    Coe o molho em uma tigela e terminá-lo com uma colher de sopa de manteiga quente. frango desata, ervas remove da cavidade e serve.