Como curar a barriga de porco

Carne de porco pode ser usado para muitos pratos, incluindo costeletas de porco, presunto e carne curada. barrigas de porco curadas são muitas vezes utilizados para fazer bacon, um prato comum e comida no café da manhã. O processo de cura é longo, muitas vezes leva alguns dias, mas dá cozinheiros a oportunidade de preparar o seu próprio bacon. Início toucinho curado também é considerado uma alternativa mais saudável do que o bacon comprados em lojas ou distribuidores.

instruções

    instruções

  • 1

    Faça uma mistura de curar. Este deve conter sal, o açúcar e especiarias ao seu gosto. Misturar pelo menos 4 copos cura seco. Se desejar, preparar mais mistura e reserve para uso posterior como o processo de cicatrização leva vários dias.

  • 2

    Cortar o bacon em pedaços grandes e seque curado sobre estes até que eles estão completamente cobertos. Esfregue firmemente para que a cura não é facilmente separado da carne.

  • 3

    Coloque a carne em filme plástico e esticá-la firmemente em torno da carne. Coloque a carne em um recipiente à prova de vazamentos. Cobre o recipiente e colocar no frigorífico por 24 horas.

  • 4

    Retirar o recipiente do frigorífico, aberto e remove o líquido que tem na parte inferior. Tire os pedaços de carne de porco e desenvuélvelos. Fazer uma nova mistura para curar ou uso seca da mistura restante e esfregando as peças de carne de novo, em seguida, embrulhe em plástico novamente, e novamente colocado no recipiente. Cobre o recipiente e colocar no frigorífico por 24 horas.

  • 5

    Retirar as peças de carne de porco com intervalos de 24 horas durante os próximos quatro a cinco dias para drenar o líquido a partir do recipiente, esfregar com a carne mais curas e embrulhar de novo. Não deixe que o bacon fora da geladeira por longos períodos de tempo durante o processo de cura, pois isso pode estragar a carne de.