Como fazer cinco galões (18,95 litros) de vinho de ameixa

Ameixas estão em abundância durante os meses de verão, e, além de ser saboroso para doces caseiros e bolos, também pode fazer um excelente vinho. Qualquer espécie de ameixa pode ser usado, embora eles dizem a variedade Victoria é o melhor sabor. Embora o vinho de ameixa é mais lento para esclarecer que outros vinhos de fruta, espera extra é recompensado com um resultado que está cheio de sabor e aroma.

instruções

  • 1

    Preparar uma solução de esterilização através da combinação de dois comprimidos esmagados Campden, 1/2 colher de chá de ácido cítrico e um litro (0,47 litros) de água fria num frasco. Agita-se bem até dissolver. Despeje em um balde e agitá-lo para garantir que ele está limpo e esterilizado. Retorna a solução para o frasco e armazená-lo para uso posterior.

  • 2

    Corte as ameixas ao meio, remover os ossos e fruta esmagada. Ela o coloca no balde. Ferver dois galões (7,58 litros) de ua e derramar sobre a fruta. Deixar repousar durante quatro e cinco horas.

  • 3

    Adicionar 3 galões (11,37 litros) de água fria e enzima péctico como indicado na embalagem. Misture bem e deixe descansar por 48 horas.

  • 4

    Estirpe líquido através de uma peneira em uma panela de sopa e leve para ferver. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Remover do calor e deixa-se arrefecer para cerca de 70 graus F (21 graus C). Adicione o fermento de acordo com instruções da embalagem e mexa bem.

  • 5

    Verter a solução de esterilização para um recipiente de fermentação e agita-se bem. Retorna o líquido para o frasco e colocar um bloqueio de ar e ligue mesma.

  • 6

    Verter a ameixa licor arrefecido no vaso de fermentação e vedar com a tampa e a câmara de compressão. Deixe-o em uma sala moderadamente quente para fermentar por um período de dois a três meses

  • 7

    Uma vez que a fermentação cessou completamente, o que em alguns casos pode demorar mais de três meses, deixe o vinho sentam-se por três meses, enquanto esclarecida.

  • 8

    Preparando a solução de esterilização tal como no passo 1. Lavar cada frasco completamente e, em seguida, enxagua-se com a solução de limpeza e para permanecer estéril. Embeber o tubo de extraco e a haste na solução. Retorna a solução para o frasco e mergulhar as rolhas.

  • 9

    cuidadosamente embalados garrafas de vinho e clarificadas em tápalas com uma rolha. Deixá-los por mais seis meses para amadurecer.