Como fazer hambúrgueres de carne não friável

Os hambúrgueres de carne são cozidos usando uma variedade de métodos, mas a manipulação indevida de carne pode tornar quebradiço. Eles desintegrar-se durante o cozimento por uma variedade de razões, tais como a qualidade e a temperatura da carne ou pela manipulação seguido dos mesmos. Quando crumble pode ser difícil para cozinhar corretamente. Aperfeiçoar a arte de criar um hambúrguer de carne que não vai impressionar alienar seus amigos e familiares no próximo churrasco.

instruções

  • 1

    Lave as mãos e superfícies de trabalho com água morna e sabão antibacteriano.

  • 2

    Escolha uma carne moída grossa com 20% de gordura. carne moída magra tende a desmoronar mais e muito mais elevada percentagem de hambúrguer gordura vai diminuir consideravelmente depois de cozido.

  • 3

    Separa-se a carne congelada em porções iguais.

  • 4

    Pressionar a carne em hambúrgueres com a forma desejada. Colóocalas em suas mãos e pressione o centro para fora para criar um pouco maior do que um coque. Pressione-o com firmeza, mas evitar manuseá-lo muito.

  • 5

    Colocá-los em um prato. Vamos colocá-los firmemente na geladeira ou no freezer. Congelá-los de 10 a 15 minutos ou deixe esfriar por 2 horas na geladeira.

  • 6

    Cozinhar hambúrgueres utilizando o método que deseja. Evite pressioná-los duro durante o cozimento, pois fará com que os sucos fora da carne fazendo-a se desarmar.

Dicas:

  • Agregarles grandes pedaços de vegetais como pimentas ou cebolas pode causar a desmoronar.
  • Evite adicionar muito líquido para hambúrgueres, pois eles podem causar a carne se desfaz.
  • Criar um pequeno buraco no centro do hambúrguer com o polegar. Isso irá garantir que eles permanecem plana em vez de rodada.