Como fazer pizza em um forno de convecção

A maioria dos fornos, fornos convencionais chamado cozinhar alimentos radiante para cercá-los com ar quente. Em comparação, a convecção cozinheiros forno comida, enviando o ar quente diretamente sobre a comida, fazendo com que cozinhar muito mais rápido. Um dos problemas mais comuns de pizzas cozidas em fornos de convecção não tem a crosta crocante produzido pelo forno convencional. No entanto, você pode obter uma crosta como um forno regular usando uma panela de pizza perfurada ou uma grelha que permitem que o ar quente forno de convecção cozinhar a pizza de baixo. Com esta receita você pode fazer duas pizzas de 12 polegadas (30 cm) de circunferência.

instruções

  • 1

    Bata a farinha de trigo, sal, açúcar e fermento em uma tigela grande para trazê-los juntos.

  • 2

    Adicionar azeite e água quente. Primeiro mexa com colher de madeira; em seguida, amassou com as mãos até obter uma massa firme, lisa e elástica. Não deve ser pegajoso.

  • 3

    Ela cobre o interior da tigela com uma camada de óleo de oliva.

  • 4

    Coloque a massa na tigela, movendo-se a ser cobertas com óleo de oliva uniformemente, para evitar que adere às paredes da tigela quando suave.

  • 5

    Cobre o filme plástico tigela oleada para a massa não se ater ao mesmo Levar.

  • 6

    Deixe a massa ligeira dobrar de tamanho durante cerca de 3 horas. Você também pode colocar a massa na geladeira por até 5 dias para um mais lento levado você fornecer uma massa com mais sabor.

  • 7

    Dividir a massa em duas partes e formar um bolo com cada. Deixe os pãezinhos LEVEN sobre uma superfície polvilhada com farinha até dobrar de tamanho em cerca de 1 ou 2 horas.

  • 8

    Pré-aqueça o forno de convecção a 500 ° F (260 ° C). Você também pode pré-aquecido pedra de pizza no forno, se você tiver um. Apenas certifique-se de dar tempo ao forno suficiente para aquecer, porque a alta temperatura é necessária para produzir uma crosta crocante. Se você tem uma pedra de pizza, você pode assar a pizza nele em vez de usar um pizzera.

  • 9

    Em uma superfície polvilhada com farinha, suaviza os rolos com um rolo e, em seguida, empurrá-los para formar pizzas de 1/4 de polegada (0,6 cm) de largura e, em seguida, colocando-os nas pizzeras perfuradas.

  • 10

    Cobrir suas pizzas com os ingredientes desejados, que podem ser tão simples como um toque de azeite e fatias de tomate.

  • 11

    Carrega pizzas assadas. Se você usar uma pedra, coloque pizzas filme. Se você não tem um filme deles, polvilhe a parte de trás de um cookie assadeira com farinha de trigo ou farinha de milho; em seguida, coloque a pizza lá e deslize-o sobre a pedra de pizza

  • 12

    Deixe cozinhar até que a crosta é marrom dourado. Se você adicionou queijo mussarela deve ser derretido, borbulhante e apenas de ouro.

  • 13

    Saca pizza do forno com cuidado e deixe descansar por alguns minutos para que o queijo se instala, se sua pizza tem queijo, em seguida, servir.

Dicas:

  • Esta é uma receita para pizzas finas de crosta. Se você quiser uma massa de mais grosso e macio pizza, substituindo metade da farinha de pão comum farinha. Esfriar a massa se tiver dificuldade acumulando.