Como fazer queijo de leite cru

Se você encontrá-lo, o leite cru pode fazer os queijos caseiros mais maravilhosos. Com a prática você pode fazer tudo de queijo simples espalha guloseimas exóticas estrangeiras. Se você não sabe com certeza absoluta que o leite vem das vacas certificadas livres da doença, é necessário pasteurizar primeiro.

instruções

  • 1

    Deixe o leite para sentar em uma mesa ou escrivaninha até atingir a temperatura ambiente. Retire os nata sobe ao topo, se quiser.

  • 2

    Despeje o leite na panela de aço inoxidável. Coloque termômetro de doces de lado para que ele está imerso várias polegadas no leite.

  • 3

    Trazer a temperatura do leite para 190 graus Frahrenheit (87 ° C), agitando ocasionalmente. Adicione o vinagre de maçã mexa bem.

  • 4

    Remover o pote da fonte de calor, a tampa e deixe repousar durante 10 a 15 minutos ou até que a coalhada é separada do soro de leite.

  • 5

    Despeje a coalhada em uma peneira forrada com gaze. Deixe escorrer durante 5 minutos. Ata os quatro cantos junto ea suspensão do saco 1 a 2 horas.

  • 6

    Retire o queijo do saco e colocá-lo em um recipiente que pode ser coberta. Adicione uma pitada de sal, se desejar.

  • 7

    Armazenado na geladeira. Queijo vai manter por cerca de uma semana e meia.

Dicas:

  • leite cru pasteurizado trazendo-o a 145 graus Fahrenheit (62 ° C) e mantendo essa temperatura durante 30 minutos. Depois de passado esse tempo, mergulhe o pote em uma pia cheia de gelo. mistura de leite constantemente até atingir 42 graus Fahrenheit (5 graus C). Guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.
  • O creme é desnatado a partir do topo do leite cru pode ser usado para fazer manteiga.
  • Adicionar ervas e especiarias frescas para fazer este "queijo branco" saborosa e exótica.
  • Procurando por uma cópia do livro de Ricki Carroll, "Home Produção de Queijo" (Fazendo o queijo caseiro) com dezenas de receitas simples para queijo, você pode fazer com leite cru.