Como fazer um grelhador a carvão permanece por horas

Fumar carne com carbono requer baixo e baixa de calor, o que significa que a temperatura deve ser mantida constante e baixa por um período de tempo prolongado. A quantidade de suficiente para encher um carvão casa churrasqueira normalmente queimar em menos de duas horas, se deixado sozinho. Esta é apenas uma fração do tempo necessário para fumar cortes grossos de carne como peito de porco, de modo a alcançar um assado bem sucedido, é essencial aprender a manter a grade por horas.

instruções

  • 1

    Carga de 10 libras (4,5 kg) de carbono no espeto e acender o fogo com fluido mais leve.

  • 2

    Coloque os cortes você quiser fumar em grades limpo que o carvão fica branco.

  • 3

    E ajusta as aberturas de grade fechadas acima e do lado para oxigenar o fogo. Se você abrir aberturas completamente você começa a temperatura mais alta, enquanto que se você fechar gradualmente, irá reduzir a quantidade de ar atingindo o carvão e a temperatura cai fazer. Coal levará mais tempo para queimar se as aberturas estão fechadas, pelo menos até a metade.

  • 4

    Verifique o espeto a cada hora e adicionar briquetes, se necessário, para manter o fogo e a temperatura desejada dentro da câmara. Não adicione líquido mais leve depois da carne colocada na grelha. Adicione somente briquete, de uma pequena quantidade. Estes calor vai queimar carvão. Uma libra (453,6 g) de briquetes de carvão iguais a cerca de 17, de acordo com medições independentes. Se você adicionar oito briquetes por hora, ou cerca de metade de uma libra (226,8 g), deve ser suficiente para manter o fogo e a temperatura desejada.

  • 5

    Os planos para utilizar cerca de 10 libras (4,5 kg) de carvão de fumo para duas a três horas pequenas quantidades de comida, tais como peixe, os cortes de carne e hambúrgueres menos do que 4 ou 5 libras (1,8 a 2,3 kg). Dez de 20 libras (9.1 kg) de carvão por mão para mais fumado. Cerca de 10 libras (4,5 kg) levará de dois a três horas para queimar. Mais pode elevar-se processos mais extensas, ou seja, os cortes mais espessas de carne, tais como carne ou carne de porco ombro necessário; especialmente no tempo frio e ventoso.

  • 6

    Ajuste aberturas para manter o calor e prolongar a vida do carvão. Você pode necessariamente abriu mais ao adicionar novos pedaços de carvão, para ajudar a começar a queimar, e depois fechar a meio caminho quando novos pedaços de carvão virar branco.

  • 7

    Usar um termómetro para o forno, para medir a temperatura interna do grelhador, que deve variar entre 200 e 225 graus Fahrenheit (93,3 e 107,2 ° C) para carnes fumadas.