Como fazer um patty jamaicano

A torta é para jamaicanos que um hambúrguer é para os americanos ou pizza para os italianos. Esta crescente massa crocante em forma recheado com carne ou legumes é uma obsessão nacional que almoça no almoço ou lanche no meio da manhã ou meio da tarde de domingo. Acredita-se para ter originado durante a colonização britânica da ilha, e, inicialmente, torta de carne jamaicana foi preenchido; No entanto, agora que abrange uma ampla variedade de recheios, como frango, legumes, feijão, peixe e lagosta. Seja qual for o recheio, tortas conhecedores juro que o segredo para uma verdadeira patty jamaicano é alcançar uma massa folheada.

instruções

• 1

  Faça esforçando farinha de massas, açafrão e sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem com os dedos até que a mistura se assemelha a farinha de rosca. Misturado com água suficiente para formar uma massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por duas horas. Tirá-lo da geladeira 15 minutos antes de usá-lo.

• 2

  Aqueça o óleo para o recheio em uma frigideira grande. Refogue a cebola, o alho, pimentão, tomilho, cebolinha, coentro e tomate até ficar macio. Adicione a carne e outras especiarias e tempere a gosto com sal e pimenta. Adicionar água e cozinhar sobre calor médio durante 25 minutos até que todo o líquido se evaporou e o carne é castanho dourado. Adicionar rum, se você quiser usá-lo, antes de retirar a panela do fogão. Deixe esfriar.

• 3

  Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 ° C). Esticar a massa com um rolo de corte e círculos de 8 polegadas (20 cm) e cerca de 1/8 de polegada (0,3 cm) de espessura. Coloque três colheres de carne frio de um lado de cada círculo, dobrar o outro meio de modo que as extremidades permanecem Encimadas. Hidrata as bordas com água e clique na extremidade com um garfo até selado. Coloque as empanadas em uma assadeira untada. Aplicada com uma escova de gemas de ovo batido para bolos e cozido no centro do forno durante cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente. Esta receita faz 18 rissóis.

• 4

  Evite manteiga e gordura da carne usada em vez de fazer uma torta escamosa e autenticamente jamaicana. Usar 12 onças (340 g) de gordura em vez da manteiga de copo, amaciado.

Dicas:

• Usa gordura à temperatura ambiente para obter melhores resultados e certifique-se o forno é pré-aquecido à temperatura correta.
• Converse com seu açougueiro se você tiver problemas para obter vaca gorda. Você pode substituí-lo com pingos de gordura ou frango ou porco.