Como fazer veado jerky marinada

Venison espasmódico é uma saborosa e uma maneira conveniente para armazenar a carne extra, especialmente para o caçador que tem uma bunda congelador. Venison é muito mais leve do que a carne, por isso é fácil de preparar e. porque o sabor é mais forte, ele tende a trabalhar bem com os condimentos picantes. adquire veado e mantém o sabor do que os Marines, por isso é um bom método de preparação para todos aqueles que consideram veado muito "forte". Do doce ao marinadas picantes são fáceis de produzir e usar. O guia a seguir descreve os conceitos básicos de marinado carne de veado seca, mas as receitas pode ser facilmente ajustado para ir de acordo com seus gostos.

instruções

  • 1

    Cortar 3 lbs (1,3 kg), carne de veado em tiras finas de largura aproximadamente de 1/4 de polegada (0,5 cm). Retirar toda a gordura visível.

  • 2

    Preparar uma marinada de carne de veado espasmódico combinando os seguintes ingredientes em uma bacia pequena: 1/2 copo molho Worcestershire, 1/2 chávena molho de soja, fumo líquido 1 colher de sopa, 1 colher de sopa de alho picado, cebola 1 colher de sopa em pó 1 colher de sopa de pimenta em pó e 1 colher de sopa de pimenta molho.

  • 3

    Bata marinada com um garfo até que os ingredientes são bem misturados. Verter a marinada em um saco de plástico para a congelação de capacidade, um galão (4 litros). Introduzir tiras finas de carne de veado e vedação.

  • 4

    Colocar o saco em um prato raso e arrefeceu-se durante 24 horas, voltando-se o saco várias vezes.

  • 5

    Retire as tiras de carne de veado da marinada e coloque sobre papel toalha para escorrer. Coloque carne de veado em grades de um desidratador de alimentos ou de baixo forno e deshidrátalas até rachadura mas não quebrar Quando dobro (cerca de 10 a 24 horas).

  • 6

    Prepare outros marinadas que se adequar ao seu gosto, substituindo pó de pimentão e molho de pimenta 1 molho de copo churrasco ou marinar tiras de carne em um molho italiano.

  • 7

    Prepara-se uma teriyaki, combinando um copo molho teriyaki com um copo de xarope de bordo marinado. Misturar com um garfo até que os ingredientes são bem misturados e, em seguida adicionar 1 colher de sopa de melaço, 2 colheres de chá de fumo líquido, uma colher de chá de vinagre, açúcar castanho 1/2 colher de chá, 1/2 colher de chá de alho picado e 1/2 suco de limão colher de chá.

Dicas:

  • Corte a carne pode ser um pouco mais fácil se você primeiro parcialmente congelar.
  • Para reduzir os riscos associados à carne enlatada caseiro, você pode cozinhar um pouco tiras de carne de veado antes de desidratar. Quando as tiras foram marinados tempo suficiente, derramar o conteúdo do saco numa pequena panela. Aquecido para ferver e cozinhe por cinco minutos. Remover as tiras e seque-as com toalhas de papel, em seguida, colocá-los em grades desidratados. Isso também faz com que seja menos tempo para desidratar necessário.