Como glasear "O bolo estala"

Gelo Um pop bolo é semelhante a um espeto para mergulhar frutas no fondue de chocolate. Embora raramente frostings queijo creme decorar um pop bolo, coberturas de chocolate são ideais para a sua aparência brilhante e sua textura crocante. Você deve ajustá-lo antes de usá-lo para cobrir cake pops. O recozimento (aquecimento e arrefecimento controladamente I) impede que o chocolate transpire quando colocado no refrigerador, que permite que aderem à superfície do pop bolo e ilumina a superfície. Ambos esmalte, tal como creme de queijo e chocolate deve atingir 92 ° F (33 ° C) para obter uma cobertura uniforme.

instruções

    têmpera

  • 1

    3/4 encheu uma panela com água e coloque uma bacia no-lo. Traga tanto calor médio.

  • 2

    Despeja 1,5 chávenas de lascas de chocolate na taça e misturado com uma espátula de madeira até derreter durante cerca de quatro minutos. Coloque um termômetro no chocolate. Quente de chocolate branco ou de leite a 110 ° F (43 ° C) e de chocolate escuro a 115 ° F (46 ° C). Regula a temperatura, conforme necessário para evitar a ultrapassagem destes valores.

  • 3

    Remover a bacia de água e seca-se a condensação da parte externa. Adicione 3/4 xícara de chocolate ao leite, chocolate branco ou amargo e derretido e mexa vigorosamente até derretido e misturado. Adicionar remanescente de chocolate e agita-se até combinado. Deixe que a temperatura do chocolate amargo atinge 92 ° F (32 ° C) e branco ou de leite a 88 ° F (31 ° C).

  • 4

    Substitua a tigela sobre a panela com água. Manter o chocolate a 92 ° F (32 ° C) e aplicá-lo para as pop do bolo ou deixa-se aquecer até à temperatura ambiente e anular até estar pronto para usar.

    aplicação

  • 1

    Despejos de 3 xícaras de confeiteiro ou chocolate em uma tigela temperado aço inoxidável e coloque sobre uma panela 3/4 cheio com água. Traga a panela sobre calor médio. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira.

  • 2

    de chocolate microondas ou formação de gelo a 92 ° F (32 ° C) e misturar bem. Adicione 1/4 colher de chá de creme derretido gelo se você quiser ser mais viscoso. Insere um pop bolo investido no esmalte ou chocolate até que todo o saquinho é coberta e até 1/8 de polegada (3 mm) da vara. Evitar sujar a vara.

  • 3

    Bata suavemente cada pop bolo na borda da tigela para remover o excesso de cobertura. Adicionar decorações como grana ou doces neste momento.

  • 4

    Colocar cada pop bolo invertido na panela. Leve-os à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Dicas:

  • PNF do bolo mergulhado em esmalte ou chocolate apenas uma vez. Se você fazê-lo duas vezes, eles pesam muito e deixar o pau.