Como impedir que o cheesecake de degola para a fonte

A cheesecake é rica e doce, e é tão personalizável que um cozinheiro criativo pode criar um número infinito de variedades. Não importa quão bom o sabor ea aparência do seu bolo, você não pode apreciá-lo totalmente, se você não pode removê-lo a partir da fonte. Cheesecakes são conhecidos por furar, mas algumas dicas e truques vai ajudar você assar um cheesecake que desliza a partir da fonte em uma única peça de fazer água na boca.

Use a fonte correta

Asse seus cheesecakes em um molde com base removível para ajudá-la com isso mais facilmente. Estes moldes tem um mecanismo de bloqueio que perder quando você está pronto para dar o cheesecake-lo. Este mecanismo permite que você levante as bordas sem ter que ligar a fonte ou tentar levar o bolo com espátulas.

Lubrifica sua fonte

Lubrifica sua fonte com uma camada de gordura para ajudar o seu cheesecake de escorregar intacta. Esta técnica nem sempre funciona, mas se a fonte Graxas chances são de que você furar o bolo. Avaliar o interior e o fundo do molde com base removível liberalmente com manteiga antes de se verter a mistura. Alguns cozinheiros também enharinan a fonte.

Deixe a mistura

Muito ar por mexendo a mistura pode secar o bolo de queijo ou causar a rachar e deformar. Uma vez que todos os ingredientes mix, deixe repousar a sua mistura de 15 a 20 minutos antes de derramar no molde. Isto faz com que a massa livre de bolhas de ar aprisionadas no processo de mistura e ajuda a manter a forma sólida bolo e fluir facilmente a partir do molde. Se você não tem tempo para deixar o suporte de mistura, tenha cuidado para não misturar mais ingredientes.

legal devidamente

Se você não esfriará seu cheesecake corretamente, ele inevitavelmente vai ficar ou desarmar. bolo perfeito queijo requer paciência. Quando a cozedura estiver concluído, o forno e deixe esfriar nele durante uma hora. Após arrefecimento, vamos sentar-se no balcão por mais uma hora. Enquanto esfria, ele vai começar a separar do único molde. Se não tiver separado do mesmo, passando uma faca quente em torno do exterior do molde a assegurar que a saída do molde de uma só peça ao remover as bordas.