Como limpar um salmão

O gosto oleoso mas ainda doce de salmão fresco é incomparável com o peixe congelado ou compraram-loja. Se você tem pescar a si mesmo ou recebido como um presente, um salmão inteiro é uma deliciosa refeição. No entanto, você tem que limpar o peixe antes de comê-lo. Filetagem um peixe ou limpeza significa que o interior do peixe, de forma que são apenas alguns ossos e carne removidos. Assim que estiver pronto, é hora de cozinhar e comer!

instruções

  • 1

    Coloque o peixe de lado. Insira a faca em frente da cloaca, ou ânus do peixe. Não corte dentro da cloaca, pois pode danificar os intestinos e liberam as bactérias que podem danificar a carne.

  • 2

    Superficialmente cortar ao longo do centro do peixe, passando de pouco antes da cloaca à cabeça. Tenha cuidado e evitar o corte diretamente para o intestino. Parar de cortar quando você chegar ao lugar onde as duas brânquias estão na base da cabeça.

  • 3

    Deslize a faca e cortar para baixo até chegar a coluna vertebral. Parar de cortar quando você começa atrás da barbatana peitoral. Carne este lado do peixe deve agora ser destacada do corpo.

  • 4

    Vire o peixe e faz com que os mesmos cortes que você fez na última etapa. A cabeça do peixe agora só tem de ser ligado à espinha dorsal.

  • 5

    Coloque o peixe em sua barriga e cortes através da coluna vertebral, perto da cabeça. A cabeça está agora ligado apenas pelo ponto em que o intestino e se ligam cloaca. Você pode puxar ou cortar através desta área.

  • 6

    Remove o único restante órgão, do rim, da cavidade do corpo. cortar longitudinalmente e removê-lo do rim rugosidade ou puxando-o.

  • 7

    Remover as escamas vários corpo que prende peixe pela cauda e deslizando para baixo da lâmina.

  • 8

    Coloque o peixe de lado e cortadas ao longo do comprimento da coluna, de modo que a cavidade do corpo é dois pedaços longos. Agora você tem dois grandes bifes. Você pode repetir esta ação em ambos os lados para filés.

  • 9

    Retirar as nervuras através da inserção da ponta da faca na carne logo abaixo da primeira nervura. Cortes sem problemas, o ângulo da faca, para evitar o corte na carne também. Você deve ter uma pequena aba contendo as membranas, costelas e uma pequena quantidade de carne quando você está feito.

  • 10

    Coloque o peixe no gelo ou na geladeira o mais rápido possível.

Dicas:

  • Cortar através do osso pode aliviar faca. Certifique-se de suas facas são afiadas, você também pode mudar para uma faca serrilhada para cortar através do osso e em outros lugares difíceis.
  • facas de filetagem são muito afiados! Tenha muito cuidado ao fazer os cortes.