Como lombo cozido com bacon

Lombo, lombo ou lombo é um dos cortes menos gordurosos da carne, de baixo marmoreado gordura. É um tribunal superior com uma textura macia e sabor fino. Devido a isso, um lombo assado pode trazer um bom nível de condimentos e também se presta a mais saborizar. rosbife embrulhar um bacon pode adicionar sabor e suculência extra de gordura. Bacon também ajuda a manter a carne húmida.

instruções

  • 1

    Colocar uma folha de embalagem de plástico sobre uma superfície plana. Você deve ter várias mais do que os polegadas para trás e ser grande o suficiente para dar tudo de volta e se sobrepõem.

  • 2

    tiras de bacon lugar na folha de plástico, um ao lado do outro e que se sobrepõem ligeiramente. Você deve acabar com uma fileira de bacon enquanto o filé.

  • 3

    Especiarias filete com sal e pimenta e colocar em tiras de bordo e de bacon. Use o plástico enrole a carne em bacon, certificando-se as fatias de cercá-lo completamente. Ajuste o plástico em torno da carne para manter o bacon no lugar. Resfriá-lo na geladeira por uma hora.

  • 4

    Fogo médio fritura grande e profundo no queimador de alta temperatura com um pouco de azeite. desembrulha o filé e colocá-lo na panela quente no lado onde as extremidades são unidas bacon. Deixe fritar alguns minutos antes de dar a volta e selar o outro lado. Repita este todo até que o bacon é crocante.

  • 5

    Coloque a carne em um rack de alta sobre uma assadeira com bordas elevadas. Coloque a panela para cozinhar num forno pré-aquecido a 400 ° F (204 ° C). Fazer assado de acordo com sua preferência pessoal e usar um termômetro para verificar a temperatura interna. Pressiona o fim dentro do corte central para a leitura; 135 ° F (57,2 ° C) é feito parcialmente.

  • 6

    Remover o assado cozido, coloque-o sobre uma mesa e cobrir trinchar com papel alumínio por 10 minutos enquanto descansa. Depois de dez minutos, você está pronto para cortar.

Dicas:

  • Vegetais para acompanhar o assado pode ser cozido sob o lombo na fonte.
  • Se existem lacunas descobertas no envoltório de bacon, acrescente mais fatias.