Como marinar "peito" em um fogão lento

Cortar carne de bovino peito chamado corte da perna superior e inferior do ombro da vaca. O tecido adiposo e conjuntivo que atravessa a carne fornece um monte de sabor, mas também faz com que a carne dura e mastigável. Cozinhe peito em um fogão lento é ideal para quebrar e suavizar forma fibras musculares tendão, o que torna a carne tão concurso para trás esta situação decorre do titular facilmente. Uma marinada picante ainda fornece mais sabor. A marinada é versátil, para se divertir e combinar seus ingredientes favoritos em qualquer quantidade que você deseja.

instruções

  • 1

    Faça ingredientes da marinada de sua escolha. Por exemplo, um churrasco ao estilo tradicional, com ketchup, vinagre e mel ou melaço marinada. Adicione a cerveja, vinho, molho Worcestershire ou molho quente para um sabor ligeiramente diferente. Misture vinagre balsâmico, mostarda e azeitona marinada balsâmico óleo. vestir engarrafado italiano faz uma marinada simples, e pode ser combinada com pimenta e coentro para o sabor.

  • 2

    Verter a marinada para o fogão lento ou em um copo de mistura.

  • 3

    Coloque a carne na marinada e colocar tudo na geladeira para marinar entre 32 e 38 horas. Vire a carne uma vez por dia.

  • 4

    Coloque o óleo vegetal em uma frigideira. Use qualquer óleo, você pode escolher um coração saudável como azeite ou óleo de canola. Ligue o forno e coloque em fogo médio.

  • 5

    Cortar a cebola cortada de uma meia polegada de espessura (0,76 cm). Coloque óleo de cebola e cocinanala durante 20 ou 30 minutos, ou até ficar macio e dourado. Cebolas amarelas são particularmente bons para fritar porque eles são facilmente carmelizan. Para um gosto mais doce, use cebolas vermelhas ou brancas.

  • 6

    Coloque a carne com a marinada para a panela.

  • 7

    Coloque as cebolas sobre a carne.

  • 8

    Acende o fogão lento e defini-lo em fogo médio. Cozinhe a carne por seis a oito horas ou até que a carne esteja macia.

  • 9

    Verifique a carne de vez em quando, especialmente no final do tempo de cozedura. Se necessário, adicione mais marinada ou líquido, como água ou caldo de carne e não deixar que a carne de secar.

Dicas:

  • Simplifica peito cozimento lento com a marinada engarrafada. Você também pode usar engarrafada molho barbecue, molho teriyaki ou molho.