Como misturar molhos e especiarias para marinar carne seca

Ele é chamado Cecina vários tipos de carnes secas ou desidratadas. O método para a preservação da carne, como carne seca tem uma longa história, e hoje existem muitos tipos diferentes de salsichas e sabores disponíveis no mercado. Durante o processo de preparação de carne seca, você pode misturar molhos e especiarias para criar uma marinada tradicional com que misturar a carne antes de desidratação, que irá transmitir textura e sabor ao alimento acabado.

instruções

    Adobo tradicional

  • 1

    Misturar 4 colheres de molho de tomate, molho de soja e molho Worcestershire em tigela média.

  • 2

    Adicionar na tigela uma colher de sopa de pó de caril e de gengibre ralado.

  • 3

    Misture 1/4 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 colher de chá de sal e toda a 2 os dentes de alho, descascados. Agita-se bem a mistura.

  • 4

    Coloque carne no saco de congelador de alta resistência e despeje a marinada mistura dentro do saco sobre a carne. Você pode massagear a carne para se certificar de que está completamente coberto.

  • 5

    Coloque o carne marinada na geladeira e leve à geladeira durante a noite antes de desidratar o dia seguinte.

    adobo doce

  • 1

    Combinar água de 1/4 de copo, o vinagre de vinho, molho de tomate, azeite e molho Worcestershire num grande vaso.

  • 2

    Adicionar 3 colheres de sopa de açúcar castanho e uma colher de sopa de cebola desidratada e fumo líquido para o vaso.

  • 3

    Adicionar uma colher de chá de pó de alho, orégãos, sal e pimenta para a panela e misture bem.

  • 4

    Pode embeber-se de cinco libras (2,27 kg) de carne, cortado em tiras de 1/8 de polegada (0,32 cm) na panela durante a noite, antes de desidratar a manhã seguinte.

Dicas:

  • Você pode fazer uma marinada, combinando molhos e especiarias ao seu gosto. Se você quiser que o seu jerky é picante, adicione grãos esmagados pimenta vermelha ou marinada óleo de pimenta. Você também pode usar como uma marinada pré-cozidos molhos como o molho teriyaki.