Como neutralizar o gosto amargo do limão

Comum de cozinha tradicional é que a casca de limão branco (o branco membrana circundante da carne do fruto) ruínas receitas com amargura. Isso não é necessariamente verdadeiro; Salada italiana, por exemplo, às vezes contendo limão fresco casca branca. Limões, no entanto, oferecer variações individuais e alguns têm uma casca branca especial e alguns são muito suculenta, ou muito ácidas. Se estiver a cozinhar com limões e observa um sabor amargo desagradável na placa, você pode aplicar várias medidas para corrigir a gosto.

instruções

  • 1

    Adicione sal a remediar o sabor amargo em pratos salgados. Por exemplo, um limão e molho de alcaparras gosto muito amargo podem ser as corretas uma ou duas pitadas de sal. Adicione o sal gradualmente até o gosto amargo dissipa e evita mais salar.

  • 2

    Aquece-se os pratos são fria ou à temperatura ambiente. Caso você aquecer um prato até que você se sinta quente na boca, você não vai sentir tanta amargura. Esta é a razão pela qual certos vegetais e bebidas amargas como a mostarda marrom café e geralmente servido quente.

  • 3

    Processos baseados no limão líquido num misturador poderoso para moer os pedaços de casca branca, ou espreme limões num espremedor. Grandes porções de casca branca no suco ou limonada são amargos e desagradável, mas liquefazer a bebida crosta pode corrigir o problema. Escritor Leslie Kenton Saúde recomenda a adição de uma crosta branca em bebidas de sumo de propósito desde quando a casca é misturado com a bebida suco com uma textura cremosa saboroso e rico em flavonóides saudáveis ​​é obtido.

  • 4

    Ferva preparar surgido mais tempo para dissipar a amargura. Pratos preparados com limões todo, como geléias, compotas de frutas limões preservados rápido, geralmente requerem um período de ebulição mais tempo para fazer a casca branca e suave de alienação completamente cozido. Seja paciente e ferve preparação cozido até amargura dissipa, adicionando água se necessário.

Dicas:

  • Para evitar a amargura, escolha Meyer limões, que são mais doces do que limões regulares e geralmente têm pouca casca branca.
  • Quando Peles limões, remover apenas o exterior amarelo limão de pele e evita a crosta branca subjacente.
  • Não tente consertar um prato que tem limão amargo com ingredientes ácidos. Talvez você pense que a azia pode neutralizar a amargura porque o alcalóide geralmente têm um gosto amargo, mas ele não funciona.