Como o preço de alimentos de um fornecedor para um evento

Começar um negócio de catering é uma ótima maneira para cozinheiros domésticos para estudantes culinários ou recém-licenciados começando no serviço de comida. A empresa de catering de pequeno porte pode ser iniciado a partir de casa ou você pode alugar espaços de cozinha pequena em algumas áreas. A melhor forma para o sucesso de uma empresa de catering é criar um lucro, que vem dos preços corretos de seus itens.

instruções

  • 1

    Comparar os seus preços com outras empresas de catering antes de definir seus preços. Coloque seus preços itens em conformidade.

  • 2

    Discutir com o cliente que exatamente você quer no menu e quais são as suas das expectativas. Discute que tipo de evento terá (como um casamento ou uma festa cocktail bar mitzvah). Comprometa-se com o cliente quando necessário. Por exemplo, se você quiser ter ostras frescas ostras sem concha disponíveis e são fora de época, discutir alternativas com o cliente e deixá-los saber que o custo será maior devido à dificuldade de aquisição.

  • 3

    Determina quantos convidados você serve, como muitos pratos diferentes precisam ser feitas e quanta variedade é preciso haver entre os pratos (como o menu infantil ou pratos vegetarianos).

  • 4

    Descobrir os custos associados ao fornecimento de alimentos no evento, o que inclui os custos dos alimentos, mão de obra (quanto custa você e seus trabalhadores, se houver, para fazer comida), despesas gerais (como o pagamento de serviços trabalhadores pública, renda e embalagem) e quantas vai precisar para o evento. Ele inclui os custos para os acidentes, tais como gás, instalação e rupturas.

  • 5

    Você decide o quanto de lucro você precisa para fazer o negócio bem sucedido. Por exemplo, em um menu de restaurante de comida é normalmente preços cerca de 10 a 15 por cento mais do que os ingredientes (custo dos alimentos), gestão restaurante (custos de serviços públicos) e gestão de custos. Determina se o evento irá basear o preço por produto ou por pessoa.

  • 6

    Considere o orçamento de seus clientes e se você estiver disposto a trabalhar com você no preço, eles já podem ser uma boa fonte para futuros negócios e considerar reduzir sua margem de lucro ligeiramente, especialmente se este é seu primeiro evento para este cliente.