Como preparar azeitonas pretas

Embora mais maduro do que suas contrapartes verdes, azeitonas pretas recém-colhidas são muito mais amargo para comer e mais difícil de mastigar. Você deve curá-los para comer. Há um método simples para a preparação de azeitonas pretas em casa. Embora este método leva tempo, o resultado final será azeitonas caseiros feitos com ingredientes naturais e de acordo com suas preferências. Estas azeitonas vai durar até um ano.

instruções

  • 1

    Azeitonas e enxaguou-se com uma faca, cuidadosamente cortadas ao longo de cada lado. Corte as azeitonas acelera o processo de cura. azeitonas lugar em um balde ou bacia e remójalas água, certificando-se que todos estão submersos. Se necessário, você pode colocar uma placa ou outro objeto sobre eles para fazer peso.

  • 2

    Misture as azeitonas e trocar a água todos os dias durante 21 dias.

  • 3

    Adicione uma solução de salmoura, usando uma parte de sal e 10 partes de água. Certifique-se de que o sal é completamente dissolvido em água por aquecimento e agitação a esta última. Estirpe azeitonas e colocá-los na salmoura. Deixe repousar por três dias revolviéndolas periodicamente.

  • 4

    Lavar um par de azeitonas e testá-los para ver se eles perderam o suficiente de sua amargura para se adequar ao seu gosto. Se não, adicione mais sal e deixe por alguns dias até que eles têm o sabor que você quiser. Comente-los diariamente. Quando as azeitonas estão prontas, lavá-los. Deixá-los para drenar por algumas horas.

  • 5

    Prepara-se uma mistura de vinagre e água. Usando uma porção de vinagre de vinho branco e duas partes de água e azeitonas embebido na mistura durante três dias, agitando ocasionalmente. As azeitonas já estão curadas, para que cuélalas novamente.

  • 6

    Coloque as ervas, especiarias ou outros aromas em frascos esterilizados. Estes podem incluir alho, orégãos, alecrim, tomilho ou folhas de pimenta seca. A quantidade de condimentos incluindo até você e seu uso é completamente opcional.

  • 7

    azeitonas pretas embalados em frascos e vertida preparações azeite neles até bem coberto. Fechar o recipiente e guarde na geladeira.

Dicas:

  • O azeite utilizado neste saborizará receita. O site Olive Mercado afirma que este óleo é excelente para saladas quando não mais necessários para azeitonas pretas.