Como preparar e limpar um carcaças assar porcos

Pessoas de todo o mundo desfrutar de assar porcos como uma maneira de trazer a família e amigos. Um porco assado lentamente produz uma grande quantidade de alimentos e pode ser a grande atração de qualquer encontro festivo. Prepare uma torrefação de porco que não é difícil, desde que você emprega o abate adequada, limpeza e procedimentos técnicos.

instruções

  • 1

    suínos abatidos pendurado por as patas traseiras em uma estrutura estável, como as vigas de um celeiro ou um galho baixo de uma árvore de. Quando pendurar porco, certifique-se de separar as patas traseiras. Isso faz com que os animais mais fácil de cortar.

  • 2

    Coloque uma cesta grande de lixo de plástico debaixo do porco para reter todos os resíduos. Corte a carne de porco para abrir a partir do ânus para o peito fazendo uma incisão superficial. Curto o suficiente para abrir o animal profunda e não cortar qualquer de seus órgãos. Após a abertura do porco, cuidadosamente removidos todos os órgãos internos.

  • 3

    Limpe a carne de porco com uma mangueira de água, dentro e fora. Deixe a água escorrer. Com o porco ainda paira, cortar a pele do corpo. Começa a remover a pele das patas traseiras. Fazer incisão na pele na perna interna onde se encontra com o abdômen. Tira verticalmente para remover a pele da gordura. Depois de remover a pele, limpa a carne de porco, novamente com água da mangueira.

  • 4

    Remover parte ou a totalidade da gordura a seu critério, deixando gordo sabor durante o cozimento. Cortar pedaços de gordura da barriga carne marmoreado. Outras gorduras partes pode ser usado como bacon para grãos de especiarias e vegetais sazonais. Divida os animais de corte da mandíbula para o abdômen, abiréndolo e se preparando para temperar tudo. Dentro da carne de porco temperada com condimentos de sua escolha antes de grelhar.

  • 5

    Se você não está indo para cozinhar o porco imediatamente, frente rendas e pernas traseiras com barbante de açougueiro para mantê-los no lugar. Coloque um bloco de madeira na boca e até o pescoço para manter a cabeça no lugar. Coloque porco no gelo em uma pequena piscina de plástico ou banheira até que esteja pronto para cozinhar. Você deve porco assado dentro quatro a oito horas após o abate e limpeza. Remova o bloco de madeira antes de cozinhar.

  • 6

    Livrar-se das vísceras, colocando-as em um saco plástico de lixo ou enterrar os restos.

Dicas:

  • Remover a pele com uma faca é o método mais fácil de limpeza, em vez de humedecer todo o porco em um tambor de água quente e raspar o cabelo. No entanto, remover a pele vai levar a uma maior perda de gordura.
  • O peso ideal de um porco de torrefacção é de 200 libras (90 kg).
  • Certifique-se de limpar e preparar o porco imediatamente após o abate. Caso contrário, a carne iria estragar.