Como preservar e congelar peras

Peras são usados ​​em uma variedade de receitas e são baixos em calorias. Também eles contêm vitamina C e fibras. Quando você tem uma abundância de peras você pode preservar ou congelar. conservas de frutas em um xarope de açúcar mantém a sua cor, sabor e textura. Uma vez devidamente mantido irá durar até 12 meses em seu freezer ou despensa. Use-os para um lanche ou para criar sobremesas durante o ano.

instruções

    peras congeladas

  • 1

    Escolha peras maduras nítida e firme. Por congelamento não melhora o seu sabor ou textura.

  • 2

    Lavá-los em água fria corrente.

  • 3

    Descasque as pêras. Remover qualquer ponto ou produto castanho suave.

  • 4

    Corte as pêras em fatias e remover o centro. As fatias devem ser de 1/4 a 1/2 de polegada (6 a 12 mm) de espessura para obter os melhores resultados. Retire as sementes tão curto.

  • 5

    Combinar 3 chávenas de açúcar para cada 4 chávenas de água ao xarope. Ferver as peras com a solução por um ou dois minutos. Deixe as peras e legal xarope.

  • 6

    Coloque as fatias de pêra com xarope em recipientes ou sacos para congelador de plástico. Adicione 1/2 colher de chá de ácido ascórbico por litro (1,1 L) de xarope. Ela cobre completamente e deixa fatias (12 mm) headspace 1/2 polegada para permitir a expansão.

  • 7

    papel de cera de deformação ou pergaminho. Coloque o papel em cima das fatias de pêra para mantê-los submerso. Selar o recipiente ou saco e coloque as peras no congelador.

    peras enlatados preservar

  • 1

    Escolha peras frescas e maduras. Evite peras suave ou muito difícil. Escolha de cerca de 17 libras (7,7 kg) a 7/4 (6,6 l) ou 11 (4,9 kg) para os 9 litros (5 L).

  • 2

    Cria um xarope de açúcar luz para obter melhores resultados. Pour 6 copos de água em uma panela. Levar a água para ferver e lentamente adicionar 2 xícaras de açúcar. Agita-se até o açúcar se dissolver, levar a solução a ferver e reduzir o calor para manter o xarope quente.

  • 3

    Esterilizar os frascos em água a ferver durante 10 minutos. Ferva tampas por cinco minutos para esterilizar bem.

  • 4

    peras lava com água fria. Pélalas então pártelas juntamente metade.

  • 5

    Elimina o centro e sementes de peras. Remova qualquer peça dura, mole ou marrom. Corte as pêras em metades ou quartos, como você deseja.

  • 6

    Despeje o suco de limão 1/4 xícara sobre as peras para evitar o escurecimento. Embaralhe-os para cobri-los com suco.

  • 7

    Coloque-os no xarope. Traga o xarope a uma fervura e calor durante cinco minutos peras.

  • 8

    Encha os frascos com peras e xarope. completamente cobri-los com xarope. Deixar de 1/2 polegada (12 mm) headspace e elimina quaisquer frascos de bolhas de ar com uma faca de mesa.

  • 9

    Prepare o pote de banho de água de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as peras na panela e cobrir com 1 polegada (25 mm) de água a ferver. Ferver os frascos com as peras, durante 20 minutos, a uma altitude entre 1001 e 3000 pés (305-914 m), durante 30 minutos entre 3001 e 6000 pés (914,7 a 1828 m) ou 35 minutos para altitudes acima de 6000 pés ( 1828 m). Ferver os frascos durante 25 minutos a uma altura entre 0 e 1000 pés (0-304 m), 30 minutos a uma altitude entre 1001 e 3000 pés (305-914 m), 35 minutos 3001-6000 pés (914,7 e 1828 m) e 40 minutos a uma altitude acima de 6000 pés (1,828 m).

  • 10

    Tome os frascos da panela com uma tenaz. Deixe esfriar sem tocá-los. Coloque-os em um free-projecto local para deixe esfriar completamente.

  • 11

    Centro de imprensa tampas uma vez cool. Se a tampa é movida para cima e para baixo, em seguida, a garrafa não está selado. Lojas não selada potes na geladeira e armazena os frascos fechados em um local fresco e escuro.

Dicas:

  • peras xarope impede escurecimento e reduz congelamento.
  • peras enlatadas com suco natural, como maçã ou suco de uva branco.
  • peras processados ​​durante 10 minutos com 5 libras (2 kg) de pressão para uma altura entre 0 a 1000 pés (0-304 m) ou de 10 lbs (4 kg) de pressão para uma maior altura de 1000 pés (304 m), para um acondicionador média manómetro.
  • Processando os frascos durante 10 minutos em uma panela de pressão. Coloque a panela de 6 libras (2 kg) a uma altura entre 0 e 2000 pés (0 e 609 m), 7 libras (3,1 kg) de pressão de 2001 a 4000 pés (609-1219 m), 8 libras ( 3,6 kg) por 4001 e 6000 pés (1,219 e 1,828 m) e 9 libras (4 kg) de pressão para uma altitude entre 6001 e 8000 pés (1828 e 2438 m).