Como preservar pepinos

Pepinos são legumes de estação quente que crescem em vinhas. variedades comuns são cultivadas para comer fresco ou para fazer picles preservar. Picles são vegetais conservados em salmoura, que é uma mistura de água, sal e vinagre. Isso pode ser feito rapidamente curar deixando por algumas horas, enquanto picles fermentados são deixados em salmoura por quatro a seis semanas. Para manter a colheita dos pepinos, colocá-los em frascos com água salgada.

instruções

  • 1

    Corte as extremidades dos pepinos. Certifique-se de que eles são nítidas e firme. Se eles são muito velhos, eles não vão manter a sua textura quando você converter em pickles.

  • 2

    Corte os pepinos ao meio longitudinalmente. Cortar ao longo de quatro peças.

  • 3

    Lave a garrafa que você vai usar e cobrir. Encha a panela com água quente o suficiente para o frasco e tampa permanecem água submersa.

  • 4

    Ferver a água por cinco minutos com jarro e tampa interna. Desligue o fogo e tampe a panela.

  • 5

    Misture o vinagre, o sal, o açúcar, litro de água e especiarias envolto em gaze em um vaso não metálico, tal como um vidro ou do esmalte. Um pote de metal com vinagre reage e faz com que a mistura torna-se turva. Ferver a mistura em fogo baixo.

  • 6

    Levar o pote garrafa esterilizada com a pinça. Adicione as sementes de mostarda e aneto ao jarro. pepinos embaladas cortar dentro da garrafa e também libera-lo mistura de salmoura tiver preparado, deixando de 1/4 de polegada (0,6 cm) de espaço na parte superior. Coloque a tampa.

  • 7

    Substitua o jarro cheio no pote. Certifique-se de que ele está submerso e pelo menos 1 polegada (2,5 cm) de água na capa. Ferver durante 10 minutos. Pegue a garrafa e coloque-o em um pano limpo no balcão. Vamos noite fria. Verifique se a tampa é selada pressão sobre ele. Você deve ser firme. Se se levanta, que não é adequadamente fechado a vácuo e, assim, a garrafa deve ser guardada no frigorífico. Se você estiver bem fechado, mantenha o frasco em local fresco e escuro.

Dicas:

  • Você pode comprar especiarias para pickles na maioria das lojas de alimentos.
  • Certifique-se de usar uma variedade de pepinos adequados para pickles. Este tipo de pepinos mantém sua textura melhor do que as cultivadas para consumo fresco.
  • Você pode deixar todo o pepino em vez de cortá-lo.
  • Esperar pelo menos duas semanas para absorver a mistura de sabores de pepino.
  • Uma vez que você abrir a garrafa, você deve mantê-lo refrigerado.
  • Se você ver cogumelos que crescem na garrafa, não comer o conteúdo.