Como tomates verdes em conserva

Em conserva tomates verdes são muito populares no sul dos Estados Unidos. Eles são colocados de molho fatias de tomates verdes em vinagre e uma mistura de ervas e depois enfrascándolos. Você não precisa de um canner pressão ou qualquer equipamento especial para eles, apenas algumas grandes panelas. Esta receita permite fazer cerca de 4 litros de tomates verdes em conserva.

instruções

  • 1

    Cortar aproximadamente um galão de tomates verdes ou suficiente para encher taças 16 quando eles são cortados em fatias de espessura. Cada fatia deve ser de cerca de 1/4 de polegada de espessura.

  • 2

    Coloque os tomates cortados em um recipiente grande e polvilhe 1/2 colher de chá de sal. Deixe-os descansar durante a noite, coberto. Este processo leva embora quase toda a umidade, e, como resultado tem tomates verdes mais enrolados em conserva.

  • 3

    Combinar 2 colheres de sopa de pó alúmen com 2 chávenas de água a ferver. Agita-se bem até a alúmen tenha dissolvido. Despeje sobre os tomates e deixe descansar 25 a 30 minutos, sem cobrir.

  • 4

    Drena tomates alum água e cubra com água fria. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Drenos e colocá-los em esterilizado pint recipientes. Aproximadamente você precisa de quatro frascos de 1 litro cada, para esta parte do processo.

  • 5

    Combinar 3 chávenas de vinagre de maçã com um copo de água e 3 açúcar granulado, 2 colheres de sopa de ervas em conserva, uma colher de sopa de pimenta e uma pitada de raiz de gengibre em uma panela grande. Isso leva a ferver e que uma vez vertida em recipientes nos quais são tomates. Encha cada frasco até que faltando 1/2 polegada da borda.

  • 6

    Retirar todo o ar dos frascos batendo suavemente várias vezes em seus lados. Repita até que você veja mais bolhas de ar no líquido. Adicionar um pedaço de gengibre fresco e pau de canela em cada frasco. Limpar as bordas dos frascos com uma toalha de papel ou toalha de pano e garante caps.

  • 7

    Colocar os tubos em um muito grande e tampa panela com água fervente até que a água é, pelo menos, uma polegada acima dos topos. Leve-os para ferver em fogo médio novamente e tampe a panela. Deixe ferver durante pelo menos 10 a 12 minutos e, em seguida, removê-los com um grampo ou suporte de frascos.

  • 8

    Coloque os frascos quentes em uma toalha de pano para esfriar. Caps começar a saltar como os conteúdos são arrefecidos. Deixe repousar durante pelo menos 12 horas a 24, se necessário, antes de guardar no frigorífico.

Dicas:

  • Você pode usar frascos de um quarto se você não obter a 1 litro. Use um funil para derramar o vinagre sobre tomates, se você tem isso. Isso vai evitar salpicos, embora não seja necessário. Você também pode colocar o frasco em pequenas porções de cada vez. O pode armazenar até três meses na geladeira, se devidamente selados. Se o selo não é apropriado, ou o frasco foi aberto, o que você pode manter apenas por um mês.